Mes instants de gourmandise

Cake pops vanille & chocolat - Ma participation au jury '' Défi cuisine ''

Chaque mois, le site internet Recettes.de organise un défi culinaire autour d'un thème proposé par un jury de blogueuses et blogueurs. Ce défi invite les participants à réaliser une recette autour du thème choisi, à la clé pour récompenser les 3 meilleures recettes : des livres et ustensiles de cuisine en vente chez Amazon (d'une valeur de 50€ maximum, frais de port compris).

Ce mois-ci, j'ai eu le plaisir de faire partie du jury Recettes.de. Nous avons souhaité un thème nouveau, en accord avec la saison estivale et qui permette de réaliser des recettes aussi bien salées que sucrées. Ce dernier point est très important pour moi : je participe très régulièrement à la Battle food, certains thèmes choisis ne conviennent pas à un blog de pâtisserie, et je sais combien il est frustrant de ne pas pouvoir participer à un concours que l'on apprécie !

Quoiqu'il en soit, nous avons finalement décidé de proposer le thème des brochettes chouettes ! Qu'elles soient salées, sucrées, crues ou cuites, nous voulons faire appel à votre imagination et votre originalité !

Vous trouverez ici toutes les modalités de participation au concours, il est ouvert du 1er au 31 août 2014. Nous comptons sur votre participation !

Voici les autres membres du jury du mois d'août :
- Les plateaux du dimanche
- Charlie et la chocolaterie
- Emilie Sweetness
- Eve a les crocs
- Simplement à croquer
- Dans la cuisine végétalienne de Djanisse
- Goûtez-moi ça !
- La cuisine de Tagadae
- My culinary Curriculum
- Ptits bentos d'une pipistrelle
- Par amour des bonnes choses

J'ai moi aussi réalisé, à titre d'exemple, une recette sur le thème des brochettes chouettes, je vous présente donc les Cake pops vanille & chocolat. J'aime beaucoup ces petites gourmandises qui nous viennent des USA et j'avais d'ailleurs partagé avec vous la recette des Cake pops aux deux chocolats l'année dernière.

Le seul inconvénient avec les Cake pops, c'est que leur finition est assez longue : il faut former les petites boules, les enrober de chocolat et y ajouter de jolies décorations. Mais c'est ce qui fait leur charme, on peut les personnaliser à l'infini et c'est ça que j'apprécie !

Ici, j'ai réalisé un gâteau au yaourt comme base, dans lequel j'ai ajouté de la vanille. J'ai trouvé la recette sur le blog de Guillemette : Chocolat & Caetera. Concernant l'enrobage, il est au chocolat noir. Comme attendu, l'association vanille-chocolat est au top !

▪ Voici ce qu'il vous faut pour réaliser environ 30 Cake pops :
L'unité du pot correspond au pot de yaourt
- 1,5 pot de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 pot de sucre
- 1 pot de yaourt
- 2 œufs
- 50g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille (j'utilise la poudre de vanille de mon partenaire La case à vanille)
- 200g de cream cheese
- 200g de chocolat noir
- de jolis décors à parsemer

▪ Réalisation :
- Faire préchauffer le four à 180°C
- Au micro-ondes, faire fondre le beurre
- Dans un récipient, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
- Y ajouter la farine, la levure ainsi que le yaourt et le beurre fondu
- Mélanger énergiquement
- Verser la préparation dans un moule puis enfourner pour une durée de 30 minutes

- Quand le gâteau est cuit, le laisser refroidir puis l’émietter
- Mélanger ces miettes au cream cheese et malaxer
- Former de petites boules de pâte et placer une quinzaine de minutes au congélateur

- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
- Prendre un pique, planter le bout dans le glaçage puis dans une boule
- Recouvrir la boule de chocolat noir et tapoter délicatement afin d'enlever le surplus de glaçage
- Décorer selon vos envies
- Placer 1h au frigo avant de déguster

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brochettes, Cake Pops

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Yaourts nature maison

Bonjour à tous,

Avec l'été, je publie à un rythme moins fréquent mais me voici aujourd'hui avec la recette des yaourts faits maison. Et oui, il est plus simple qu'on l'imagine de préparer ses yaourts soi-même. Ici, je vous propose la recette des yaourts nature que vous pouvez ensuite déguster avec de la confiture, des fruits, des morceaux de chocolat...

▪ Voici ce qu'il vous faut pour réaliser 6 yaourts :
- 1L de lait demi-écrémé
- l'équivalent d'un pot de lait en poudre Régilait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 yaourt nature de la marque de votre choix (Activia pour ma part)

- 1 yaourtière

▪ Réalisation :
- Dans une casserole, faire chauffer 200 mL de lait sans le porter à ébullition
- Quand il est chaud, y ajouter le lait en poudre ainsi que le sucre
- Mélanger énergiquement au fouet puis verser le lait restant
- Laisser tiédir la préparation
- Ajouter le yaourt puis battre à nouveau au fouet
- Verser la préparation dans chaque pot à yaourt
- Placer dans la yaourtière entre 8 à 10h

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maison, nature

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Chouquettes au sucre

Pour moi, l'été commence : après deux mois de stage et un déménagement, j'ai commencé à profiter de mon temps libre en réalisant de jolies chouquettes. Il faut savoir que je raffole de ces petites bombes, il n'est pas rare que j'en achète quand je suis de passage dans une boulangerie, et je pourrais les manger sans faim. Bref, les chouquettes : c'est un peu la base.

J'ai choisi de les réaliser avec du sucre perlé, et j'ai aussi testé la même version avec des pépites de chocolat, c'est tout simplement excellent !

▪ Ce qu'il vous faut pour réaliser environ 40 chouquettes :

- 1/4L d'eau

- 100g de beurre

- 150g de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1/3 cuillère à café de levure chimique

- du sucre perlé

- quelques pépites de chocolat (facultatif)

▪ Réalisation de ces petites merveilles :

- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le beurre

- Quand le mélange bout, le retirer du feu

- Ajouter en une seule fois la farine, le sel ainsi que la levure puis remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange ne forme qu'une seule masse

- Ajouter le sucre vanillé puis remuer

- Incorporer un à un les œufs en continuant de mélanger entre chacun

- Avec une poche à douille, former de jolis choux sur une feuille de papier sulfurisé

- Disposer sur chaque cercle quelques morceaux de sucre perlé ou de chocolat en prenant soin de les enfoncer légèrement dans la pâte

- Faire cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes

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chouquettes, choux

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Tarte au chocolat meringuée, pâte sucrée à la fève tonka

Cette gourmandise, c'est un coup de foudre culinaire ! Je suis complètement raide dingue de cette tarte ! Quand je regarde les émissions de pâtisserie, j'entends régulièrement les chefs parler d'émotion au moment où ils goûtent à un dessert, maintenant je sais exactement de quoi ils parlent ! Autant vous dire que cette tarte m'a apporté du bonheur pour un week-end entier et qu'elle est devenue mon dessert de prédilection !

En plus de l'association du chocolat et de la meringue que j'apprécie particulièrement dans cette tarte, je suis amoureuse de la fève tonka ! Elle se rapproche du goût de l'amande et de la vanille et donne vraiment cette petite chose en plus que l'on adore !

A vous de jouer !

▪ Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes :

Pour la pâte sucrée :

- 125g de beurre mou

- 85g de sucre glace

- 1 fève tonka

- 25g de poudre d'amandes

- 2g de sel

- 1 oeuf

- 210g de farine

Pour la ganache au chocolat :

- 200g de chocolat noir

- 280g de crème liquide

- 80g de beurre

Pour la meringue :

- 80g de blancs d'oeufs

- 80g de sucre en poudre

▪ Réalisation :

Préparation de la pâte sucrée :

- Râper intégralement la fève tonka

- Dans le bol du robot, mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes tamisés, la fève tonka râpée, le beurre et le sel

- Mélanger avec le batteur ''spécial pâte'' jusqu'à obtention d'une pâte homogène

- Casser l’œuf et le mélanger à la préparation

- Verser la farine en une seule fois et mélanger sans trop travailler la pâte

- L'envelopper dans un film alimentaire et la placer au frigo pendant environ 2 heures. Pour gagner du temps, vous pouvez à la place la mettre au congélateur une quinzaine de minutes

- Préchauffer le four à 170°C

- Préparer un plan de travail fariné

- Une fois la pâte reposée, l'étaler sur le plan de travail et foncer un moule à tarte

- Piquer le fonds de tarte avec une fourchette et le faire cuire à blanc pendant 15 minutes (je dispose 2 fourchette en croix sur le fonds de tarte pour qu'il ne bouge pas à la cuisson)

- Laisser refroidir et démouler

Préparation de la ganache au chocolat :

- Hâcher grossièrement le chocolat

- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à frémissement et y verser petit à petit le chocolat

- Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène

- Couper le beurre en morceaux et les ajouter à la préparation

- Mélanger

- Déposer la ganache encore liquide dans le fonds de tarte

- Placer au frigo pendant 2 heures

Préparation de la meringue :

- 15 minutes avant la préparation de la meringue, placer le bol du robot au frais

- Dans le bol froid du robot, monter les blancs en neige avec une pincée de sel

- Ajouter progressivement le sucre en poudre et mélanger avec le batteur jusqu'à obtenir la texture d'une belle meringue, il faut que celle-ci soit suffisamment prise

- Placer la meringue dans une poche à douille

- Former des petites pointes de meringue sur la tarte au chocolat

- A l'aide d'un chalumeau de cuisine, colorer la meringue ou si vous n'avez pas de chalumeau, placer la tarte pendant 1 min sous le grill du four à 204°C

- Placer la tarte au frigo en attendant le moment de la dégustation

N'hésitez pas à commenter, j'attends vos retours !

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Chocolat, Fantastik

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Résultat du concours en partenariat avec La case à vanille !

Bonjour à tous !

Comme vous le savez, le concours organisé depuis le début du mois en partenariat avec la Case à vanille s'est terminé hier ! Vous avez été une quarantaine de personnes à y participer et j'espère que ce concours vous a plu !

Pour rappel, voici les lots mis en jeu :

- Un flacon de 250 mL de vinaigre d'alcool aromatisé à la figue et à la vanille de bourbon de Madagascar

- Un flacon de 40mL d'extrait naturel de vanille

Cadeau+1+La+case+à+vanille.jpg (600×600)

Afin de déterminer le gagnant, j'ai utilisé le site internet Random pour procéder au tirage au sort.

La personne qui remporte le lot La case à vanille porte le n°30 :

SEVERINE ALVAIN

Félicitations à toi !

Je vous remercie chacune et chacun pour votre participation et vos petits mots gentils, et je vous invite à rester dans les parages car de nouvelles recettes arriveront prochainement sur le blog ! Je vous invite également à vous inscrire à la newsletter du blog afin de recevoir toutes les actus made in Mes instants de gourmandise ! Pour cela, il suffit de cliquer sur l'enveloppe ci-dessous et de suivre les instructions !

A très bientôt !

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Concours, La case à vanille

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Trifle aux fraises, sablés et crème au mascarpone

Le trifle aux fraises... ce dessert fait indéniablement partie de mes incontournables de l'été ! Léger et rafraîchissant, il se compose d'un sablé émietté, d'une crème mascarpone et de morceaux de fraises.

Je vous l'avais présenté au tout début du blog, quelques semaines après sa création. Mais comme c'est un dessert qui est d'actualité et que j'apprécie beaucoup, je tenais à le mettre en avant à nouveau.

Voici la recette pour 4 personnes :
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : aucune.

Ingrédients :

320g de fraises
80g de mascarpone
10cl de crème liquide
25g de sucre semoule
1 gousse de vanille
6 sablés bretons
quelques verres
des décorations pour gâteaux (facultatif)

▪ La préparation des fraises :

- Rincer les fraises.
- Les équeuter.
- Les couper en morceaux et réserver.

▪ La préparation de la crème au mascarpone :

- Fendre la gousse de vanille et retirer les grains à l'aide d'une pointe de couteau.
- Dans un saladier, fouetter le mascarpone, la crème liquide, la vanille et le sucre.
- Remuer jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène.

▪ Le dressage :

- Émietter les sablés bretons.
- Au fond du verre, déposer une couche de sablés.
- Dessus, déposer quelques morceaux de fraises puis verser un peu de crème au mascarpone.
- Recommencer l'opération deux fois afin de finir par une couche de crème.
- Décorer selon vos envies (moi j'ai choisi de disposer quelques billes dorées).

Il ne vous reste plus qu'à déguster :)

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Fraise, Fruits

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Top 10 des Sweet Drinks parfaits pour l'été !

Bonjour à tous,

Celles et ceux qui me suivent régulièrement ne sont pas sans savoir que je participe régulièrement à la Battle Food, rendez-vous mensuel des blogueuses et blogueurs qui proposent leurs recettes sur un thème imposé. En mai, les Sweet Drinks étaient à l'honneur, sous l'initiative d'Anna et Olivia. A titre d'exemple, les detox waters, le thé glacé, les cocktails, les smoothies... font partie de ces Sweet Drinks.

Je craque complètement pour ces boissons sucrées rafraîchissantes à souhait et à la présentation très agréable. C'est pourquoi, j'ai eu l'idée de vous présenter mon TOP 10 des Sweet Drinks parfaits pour l'été, une façon de découvrir ou redécouvrir certains blogs et surtout de constituer une petite liste de boissons à tester en attendant les vacances au soleil !

C'est parti !

Parce que la limonade est un grand classique indémodable et une valeur sûre dont je raffole, j'ai choisi de vous présenter une recette de limonade aux citrons verts, une pink limonade définitivement girly et une citronnade à la pêche pour un rafraîchissement tout doux.

▪ Limonade aux citrons verts - La cuisine d'Anna et Olivia

▪ Pink limonade : framboises et citron vert - Madeleines et plumes d'autruche

▪ Citronnade à la pêche - Jujube en cuisine

Parce que les smoothies sont en vogue depuis quelques années, qu'ils sont pleins de vitamines et que la tendance 2014 est au green smoothies, j'ai craqué pour le smoothie 100% végétal avec chantilly ! Concernant les jus de fruits maison, qui équivalent presque aux smoothies, j'ai choisi le jus de pastèque, citron et fraise ainsi que le mix'vitamines.

▪ Smoothie 100% végétal, même la chantilly - Safran gourmand

▪Jus de pastèque, citron et fraise - Créa cuisine

▪ Mix' vitamines - J'apporte le dessert

Le mojito... tout simplement car c'est une de mes boissons préférées : virgin mojito.

▪ Virgin mojito - Lemon Rock

Le sirop de cerise au sucre de coco, car j'aime l'idée de préparer soi-même ses sirops avec des produits 100% naturels.

▪ Sirop de cerise au sucre de coco - Vanessa Pouzet

Les detox water, très en vogue actuellement comme on peut le voir sur Pinterest et de nombreux blogs, ces eaux aromatisées aux fruits ont pour certains des vertus '' detox '' et sont pour d'autres un moyen de s'hydrater plus agréablement, dans tous les cas ces detox water m'intrigue... la detox water agrumes menthe.

▪ Detox water agrumes menthe - Marine is cooking