Mes instants de gourmandise

Hello les gourmands !

Comme vous avez pu le voir dans mes précédents articles, j'adooooore le chocolat ! Je dois vous dire aussi que j'apprécie les desserts en verrines, qui sont généralement frais et faciles à manger ! J'ai trouvé cette recette dans un magazine qui n'est pas spécialisé en cuisine, et pourtant ce dessert est INCROYABLEMENT bon !!! Je vous laisse tester cette recette...

▪ Préparation : 30 minutes
▪ Réfrigération : 8 heures

▪ Ce qu'il vous faut pour 6 verrines : 
- 20cL de lait Gloria
- 100g de chocolat noir à pâtisser
- 90g de chocolat au lait à pâtisser
- 90g de chocolat blanc au pâtisser
- 2 jaunes d’œufs

▪ La crème au chocolat noir :
- Dans une casserole, chauffer 10cL de lait Gloria en faisant attention à ne pas le faire bouillir
- Y faire fondre le chocolat noir
- Répartir sur environ 2cm d'épaisseur dans chaque verrine
- Placer au réfrigérateur

▪ La chantilly au chocolat blanc :
- Faire fondre le chocolat blanc
- Laisser légèrement refroidir
- Monter en chantilly les 10cL de lait Gloria restants
- Incorporer énergiquement une cuillère à soupe de cette chantilly au chocolat fondu
- Ajouter le reste en mélangeant délicatement avec une spatule
- Répartir de manière égale dans les verrines sur la couche de crème au chocolat noir
- Placer au réfrigérateur

▪ La mousse au chocolat au lait :
- Faire fondre le chocolat au lait et laisser légèrement refroidir
- Ajouter les jaunes d’œufs
- Battre les blancs en neige
- Incorporer énergiquement une cuillère à soupe au chocolat fondu au chocolat fondu puis y ajouter le reste
- Ajouter délicatement les blancs d’œufs battus à l'aide d'une spatule
- Répartir dans chaque verrine
- Mettre au frais pendant environ 8 heures

Avec cette recette, je participe à la Battle Food #14 dont le thème est Cadeaux gourmands !! Chaque mois, les blogueuses et blogueurs qui le souhaitent proposent des recettes sur un thème qui est choisi par la marraine de l'édition. C'est avant tout l'occasion de partager nos idées gourmandes et nos recettes ! :)

J'ai choisi de réaliser des sablés à la vanille, déjà parce que j'adoooore la vanille mais aussi parce que les sablés sont d'actualité avec les fêtes de Noël qui approchent ! :)

▪ Temps de préparation : 15 minutes
▪ Temps de repos : 3h (idéalement une nuit)
▪ Temps de cuisson : 10 minutes

▪ Ce qu'il vous faut pour réaliser une quarantaine de sablés : 
- 180g de sucre
- 250g de farine
- 90g de beurre ramolli
- 1 oeufs
- 1 gousse de vanille de qualité

▪ Préparation :
- Dans un saladier, mélanger le sucre et l’œuf jusqu'à ce que la préparation blanchisse
- Enlever les graines de la gousse de vanille et les ajouter à la préparation. Ici, c'est un peu à vous de doser la quantité de vanille, car cela dépend de la qualité de la gousse (j'utilise des gousses fraîches de Madagascar donc elles ont beaucoup de goût et inutile d'en mettre énormément)
- Couper le beurre en dés et les incorporer à la pâte
- Ajouter la farine petit à petit et travailler la pâte de manière à former une boule, vous pouvez réaliser cette étape au robot ou avec les mains, c'est plus simple ;)
- Filmer la boule et la réserver au réfrigérateur pendant 3 heures minimum (une nuit, c'est encore mieux !)
- Diviser la pâte en 4 et avec un rouleau à pâtisser, étaler chaque portion afin d'obtenir une épaisseur d'environ 4mm
- Réaliser vos motifs à l'aide d'emporte-pièces
- Enfourner pendant 10 minutes à 180°C

Marraine de cette édition Battle Food #14 : Casseroles & Claviers
Vous pouvez retrouver le nom des autres participantes sur son blog :)

Bonjour les gourmands !

Je suis un peu dans un moment de folie des Mug Cakes depuis quelques jours ! Après celui façon financier au chocolat blanc, je vous en propose un aujourd'hui que j'adore : celui tout chocolat ! Comme le gâteau au chocolat que l'on cuit au four, mais en part individuelle et surtout préparé en moins de cinq minutes ! C'est mon Mug Cake coup de cœur car on obtient un gâteau à tomber, avec un goût de chocolat parfait et une texture qui ressemble à celle d'un gâteau au chocolat cuit au four ! Bref, c'est un pur délice !

Voici la recette pour un Mug Cake assez gros (pour les moins gourmands, vous pouvez utiliser les mêmes proportions et réaliser deux Mug Cakes plus petits) :

▪ Ce qu'il vous faut :
- 40g de chocolat à pâtisser (type Nestlé)
- 40g de beurre
- 20g de sucre
- 20g de farine
- 1 œuf

▪ Réalisation du Mug Cake : TOP CHRONO
- Dans un mug, faire fondre le beurre au micro-ondes
- Couper le chocolat en petits carrés et les ajouter au beurre fondu
- Si nécessaire, faire chauffer à nouveau afin d'obtenir un mélange homogène
- Dans cette préparation, ajouter le sucre et la farine puis mélanger
- Ajouter ensuite l’œuf et mélanger énergiquement
- Faire cuire au micro-ondes, puissance 800W pendant 50 secondes à 1 minute

Et voilà, pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler au moment du dessert, avec ce Mug Cake quelques minutes suffisent ! Et en plus, c'est trooooooooop bon ! ;)

Merci à vous d'être chaque jour plus nombreux à venir visiter mon blog, vous êtes géniaux !

Ça y est, j'ai enfin trouvé une recette de Mug Cake qui me satisfait !! Pour ceux qui ne connaissent pas, le Mug Cake, c'est un gâteau express prêt en moins de 5 minutes et surtout, qui se cuit au micro-ondes ! Idéal pour satisfaire les gourmands pulsionnels que nous sommes !
Au début de la tendance Mug Cake, j'étais assez sceptique, j'étais toujours déçue par la texture du gâteau obtenu mais cette fois-ci c'est la bonne...
Cette recette, je l'ai dénichée sur le blog de Julie !

▪ Ce qu'il vous faut : 
- 30g de beurre 
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 1 blanc d’œufs
- une barre de 4 carrés de chocolat blanc à pâtisser

▪ Réalisation (ultra rapide) : 
- Dans un mug, faire fondre le beurre au micro-ondes 
- Y ajouter le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique 
- Mélanger énergiquement
- Ajouter à cette préparation le blanc d’œufs et mélanger à nouveau
- Planter la barre de chocolat blanc au milieu
- Dans un micro-ondes et à 800 watts, faire cuire le Mug Cake pendant 1min30

Et voilà, il ne reste plus qu'à se poser sous la couette et devant la télé pour savourer... :)

Et vous, quel est votre Mug Cake préféré ?

Bonjour tout le monde ! :)

Aujourd'hui, je vous livre à nouveau une recette gourmande ! Il y a tellement de recettes que j'aimerai tester en ce moment.. ! Grâce à cette '' aventure sucrée '', je découvre un nouvel univers, je passe des heures sur les blogs de chacun et chacune et je déniche de très jolis sites avec des recettes et des photos qui donnent l'eau à la bouche ! Je met tout ça de côté pour les tester et ensuite partager avec vous mes coups de cœur ! Bref, j'ai testé récemment les muffins citron - pavot et je vous livre ma recette !

Pour une dizaine de muffins : 

▪ Préparation : 10 minutes
▪ Cuisson : 24 minutes

▪ Ce qu'il vous faut :

- 110g de sucre roux
- 200g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 grosse cuillère à soupe de graines de pavot
- 10 cL de lait
- 100g de beurre
- 2 citrons
- une dizaine de moules à muffins (en papier)

▪ Préparation de la pâte :

- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger énergiquement le sucre roux aux œufs entiers, jusqu'à ce que la préparation blanchisse
- Y ajouter en plusieurs fois la farine ainsi que la levure chimique
- Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l'incorporer à la préparation
- Ajouter le lait et le jus des citrons, puis mélanger
- Ensuite, ajouter les graines de pavot et mélanger de façon à ce que les graines se répartissent partout dans la pâte
- Disposer la pâte dans les moules à muffins
- Faire cuire au four pendant 24 minutes
- Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau

Pour rendre mon dressage plus joli, j'ai réalisé un glaçage sucre glace, œufs et citron. J'ai ensuite ajouté du colorant alimentaire en poudre, afin d'obtenir plusieurs couleurs de glaçage (Ici, rose et blanc, en mode GIRLY). Il ne reste plus ensuite qu'à décorer selon vos envies ! ;)

Merci à ma Madre pour la jolie photo, le blog c'est une histoire de famille, il y a ceux qui cuisinent, ceux qui photographient et ceux qui goûtent...!

Les macarons... c'est en s’exerçant qu'on obtient le coup de main ! Il nous est donc tous arrivé un jour ou l'autre de rater nos coques, qui promettaient d'être si jolies... J'ai eu le tour la semaine dernière, je n'avais pas envie de les jeter mais pas envie non plus de les présenter comme ça ! Je suis donc allée naviguer sur le Web en vue de trouver une solution miracle pour mes coques de macarons '' ratées ''. C'est juste une histoire de présentation en fait, car le macaron en lui même était très bon !

J'ai trouvé l'idée des sucettes de macarons, on rajoute un enrobage au chocolat autour du macaron pour lui donner une jolie présentation et le tour est joué !

▪ Ingrédients :

- Du chocolat noir à pâtisser
- Des petits bâtons en bois (je prends des piques à brochettes que je coupe en 2)
- Des coques de macarons ratées
- La ganache de votre choix

▪ Réalisation :

- Former les macarons en mettant la ganache entre deux coques de macarons
- Réserver dans un endroit froid le temps que la ganache durcisse
- Faire fondre au bain-marie le chocolat
- Planter dans chaque macaron un pique de brochettes
- Plonger le macaron dans le chocolat
- Tapoter délicatement afin d'enlever le surplus d'enrobage
- Conserver au froid le temps que le chocolat durcisse

Pour plus d'originalité, j'ai réalisé un glaçage sucre glace/œufs et j'y ai ajouté du colorant alimentaire pour avoir différentes couleurs de motifs ! J'ai réalisé mes motifs à l'aide d'un cornet pour décor et j'ai ensuite laissé libre cours à mon imagination, c'est très sympa comme activité !

Et voilà, les coques '' ratées '' de macarons sont sauvées ! :)

Merci à ma Maman pour la jolie photo, tu es une superbe photographe..!

Bonjour a tous !

Ce week end, pour un repas de famille j'étais chargée de ramener le dessert, une bonne occasion de tester la recette de choux chantilly que j'ai trouvée dans le magasine Saveurs (j'adore ce magasine, il y a pleins de recettes sympas de desserts!!). Évidemment, je l'ai modifiée à ma façon... Dès que je fais des choux en ce moment, je réalise un craquelin, cela permet d'avoir une jolie forme ronde et d'apporter un peu de croustillant !

Cette recette se réalise en 3 étapes : la réalisation du craquelin, celle de la pâte et enfin la préparation de la chantilly ! Il est important de garnir les choux au dernier moment pour que la chantilly reste aérienne...

Voici la recette pour une vingtaine de choux :

Ingrédients :

▪ Pour le craquelin :
- 40g de beurre pommade
- 50g de cassonade
- 50g de farine

▪ Pour la pâte à choux :
- 62g de farine
- 30g de beurre
- 2 oeufs
- 10g de sucre
- 125mL d'eau
- 1 petite pincée de sel

▪ Pour la chantilly (au siphon) :
- 125g de mascarpone
- 250mL de crème fraiche entière
- 30g de sucre glace
- 2 gousses de vanille

Réalisation : 

▪ Le craquelin :

- Dans un saladier, mettre le beurre, la cassonade et la farine
- Malaxer bien avec vos mains jusqu'à obtention d'une boule
- Sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une toile de cuisson anti-adhérente, étaler très finement la pâte
- Réaliser plusieurs cercles d'un diamètre de 2.5 cm environ (j'utilise une douille, c'est pratique et juste la bonne taille !)
- Réserver au congélateur le temps de réaliser la pâte à choux

▪ La pâte à choux :

- Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le sel et le beurre
- Quand le mélange bout, sortir du feu, verser la farine d'un seul coup et remuer vivement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte compacte et lisse
- Remettre sur le feu et remuer encore, cette étape est très importante elle permet de sécher la pâte, le but étant d'obtenir une pâte qui se décolle des parois de la casserole
- Quand la pâte ne colle plus aux parois, retirer du feu
- Verser un à un les œufs, en prenant soin de bien remuer entre les deux. La pâte doit maintenant être molle et collante
- Attendre que la préparation refroidisse un peu et la mettre dans une poche à douille
- Sur une feuille de papier sulfurisé, former des cercles d'environ 3cm de diamètre
- Déposer sur chaque cercle de pâte un cercle de craquelin
- Enfourner pendant 25 minutes
- A la fin de la cuisson, les choux doivent avoir une belle couleur dorée

▪ La chantilly (au siphon) :
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le mascarpone et le sucre glace
- Retirer les graines des gousses de vanille et les ajouter au mélange
- Mettre le tout dans le siphon et réserver au frigo

▪ Le dressage :
- Couper les choux au 3/4 afin d'obtenir une petite coque sur le dessus
- Les remplir de chantilly juste avant de servir
- Saupoudrer de sucre glace

Déguster, c'est un pur bonheur !!!