Mes instants de gourmandise

Bonjour les gourmands ! 
Vous le savez, je suis une grande fan de chocolat ! Je crois bien qu'il n'y a pas un jour pendant lequel je n'en mange pas ! J'ai réalisé cette recette une première fois avec mon amoureux, et ma famille en a redemandé la semaine d'après... c'est une recette qui a du succès, vous en avez la preuve ! :) 

Ces petits financiers, je les ai choisi, au chocolat ! En fait, j'ai choisi d'y ajouter des beaux et plutôt gros morceaux de chocolat, pour les rendre plus gourmands ! Quand on croque dedans, c'est parfait niveau texture et gourmandise ;) 

A vous de jouer !  

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min 

Ingrédients (pour une vingtaine de financiers) : 
- 100g d'amandes en poudre
- 170g de chocolat noir Nestlé Dessert 
- 150g de beurre
- 150g de sucre glace
- 50g de farine
- 5 blancs d'oeufs
- Une pincée de sel

 Préparation : 
- Préchauffer le four à 180 °C
- Couper le chocolat noir Nestlé en morceaux, de la taille de votre choix puis réserver
- Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à obtention d'un beurre noisette joliment doré
- Pendant ce temps, ajouter les blancs d'oeufs dans le bol du robot et mélanger
- Quand le beurre est coloré, l'ajouter à la préparation
- Remplir vos moules à financiers
- Faire cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes (vérifier la cuisson avec une pointe de couteau)

Bon appétit !

Hello les gourmands, 

Il y a biennnn longtemps que je n'ai pas publié de recette ici... mais rassurez-vous, je n'ai pas arrêté de pâtisser pour autant ! :) Bien au contraire, depuis janvier je trouve à nouveau mon rythme entre le stage, la pâtisserie et les petites joies du quotidien !

Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous la recette de la crème brûlée ! J'ai longtemps cherché une recette qui me convienne, car je trouve que ce dessert peut très vite être trop sucré. J'ai finalement réussi à trouver l'équilibre parfait entre le goût de vanille et la quantité de sucre !

C'est un dessert très facile et rapide à réaliser, que je trouve parfait pour terminer un diner entre amis :) Vous êtes prêts ? A vos fourneaux !

Temps de préparation : 15 min 
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 1h à 1h15 à 100°C

Ingrédients pour 5 personnes :
- 5 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 50 cl de crème liquide entière
- 2/3 d'une gousse de vanille 
- Du sucre de canne

Préparation : 
- Dans une casserole, faire chauffer la crème entière avec les grains de vanille 
- Réserver pendant 30 min pour que la crème ait le temps d'infuser
- Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse 
- Y ajouter ensuite la crème infusée de vanille et mélanger
- Verser la crème dans les ramequins à crème brûlée 
- Enfourner à 100°C pendant 1h à 1h15, il faut que les crèmes soient joliment dorées 
- Placer au réfrigérateur pendant 2h minimum
- Juste avant de servir, caraméliser les crèmes. Pour cela, saupoudrer généreusement chaque crème de sucre de canne puis caraméliser au chalumeau de cuisine afin d'obtenir une couche craquante


Astuce : si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez passer les crèmes sous le grill du four très chaud pendant 2-3 minutes. Attention cependant, à les placer au congélateur 15 minutes avant de les caraméliser pour obtenir une couche craquante de caramel sur le dessus, et une crème froide et fondante en dessous ;)



Bon appétit !

 
 
▪ Ingrédients pour 4 personnes : 
- 2 œufs
- 65 g de beurre 
- 30 cL de lait 
- 250 g de farine 
- 30 g de sucre semoule 
- 1 sachet de levure 
- 1 pincée de sel 


▪ Préparation :
- Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes 
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre et y creuser un petit puit 
- Ajouter les œufs dans le petit puit et fouetter énergiquement l'ensemble 
- Incorporer ensuite le beurre fondu et mélanger 
- Ajouter petit à petit le lait tout en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux
- Laisser reposer la pâte environ 1h au réfrigérateur 
- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils aient une jolie couleur marron