Mes instants de gourmandise

Hello la compagnie ! 

J'espère que vous profitez bien des premiers beaux jours de l'année, sous le soleil !

Je vous propose aujourd'hui une recette qui plaira à tous les coups : celle des financiers tigrés ! C'est une gourmandise qui a été crée par Cyril Lignac et croyez-moi, c'est excellent !!

Les tigrés au chocolat, ce sont des financiers avec pépites de chocolat et une ganache chocolat qui apporte encore plus de gourmandise ! J'adore la texture craquante à l'extérieur du financier et le moelleux à l'intérieur ! Tout le monde a adoré !


A vous de jouer ! 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel nécessaire : des moules individuels à kouglofs, savarins ou entremets.. le principal étant qu'il y ait un petit renfoncement pour pouvoir verser la ganache au chocolat !

Ingrédients pour une dizaine de financiers tigrés : 
Pour les financiers : 
- 140g de beurre
- 100g de poudre d'amandes
- 160g de sucre glace
- 50g de farine
- 150g de blancs d'oeufs
- 70g de pépites de chocolat 

Pour la ganache au chocolat : 
- 80g de chocolat noir à pâtisser
- 80g de crème liquide
- 30g de beurre

Préparation des financiers : 
- Préchauffer le four à 180 °C 
- Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à obtention d'un beurre noisette (le beurre devient légèrement doré et commence à sentir la noisette, attention cependant à ne pas le brûler!)
- Réserver 
- Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace ainsi que la farine 
- Y ajouter ensuite les blancs d'oeufs et le beurre noisette 
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger
- Verser la préparation dans les petits moules 
- Chauffer à 180°C pendant 15 minutes, chaleur tournante  

Préparation de la ganache : 
- Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu'à ébullition
- Hors du feu, ajouter les carrés de chocolat et les laisser fondre doucement 
- Ajouter le beurre et remuer

Assemblage : 
- Quand ils sont refroidis, démouler les financiers 
- Verser un peu de ganache au chocolat dans chaque renfoncement
- Laisser la ganache refroidir à température ambiante 

Bon appétit !

Bonjour à tous ! 


Ingrédients pour une trentaine de mini financiers : 
- 70g de poudre d'amandes
- 50g de farine
- 70g de sucre
- 4 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel 
- 75g de beurre
- 1/2 cuillère d'extrait de vanille
- 50g d'oranges confites
- Du chocolat à pâtissier 

Réalisation : 
- Préchauffer le four à 180 °C 
- Couper en fines lamelles les oranges confites
- Réserver 
- Dans le bol du robot ou dans un saladier, avec la pincée de sel, monter les blancs d'oeufs en neige
- Y ajouter la poudre d'amandes puis le sucre et enfin la farine
- Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l'ajouter à la préparation
- Ajouter l'extrait de vanille ainsi que les lamelles d'oranges confites
- Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène
- Disposer dans un moule à financiers
- Enfourner à 180°C pendant 8 minutes
Attention, la durée de cuisson dépend de la taille de vos financiers, pour vérifier la cuisson je vous conseille de plonger la pointe d'un couteau dans un des financiers, si elle est sèche alors c'est cuit !
- Mettre de côté pour les laisser refroidir

- Au bain-marie, faire fondre du chocolat à pâtissier
- Plonger chaque financier dans le chocolat fondu de manière à obtenir une jolie coque
- Réserver dans un endroit sec afin dégustation

Bon appétit !

Bonjour les gourmands ! 
Vous le savez, je suis une grande fan de chocolat ! Je crois bien qu'il n'y a pas un jour pendant lequel je n'en mange pas ! J'ai réalisé cette recette une première fois avec mon amoureux, et ma famille en a redemandé la semaine d'après... c'est une recette qui a du succès, vous en avez la preuve ! :) 

Ces petits financiers, je les ai choisi, au chocolat ! En fait, j'ai choisi d'y ajouter des beaux et plutôt gros morceaux de chocolat, pour les rendre plus gourmands ! Quand on croque dedans, c'est parfait niveau texture et gourmandise ;) 

A vous de jouer !  

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min 

Ingrédients (pour une vingtaine de financiers) : 
- 100g d'amandes en poudre
- 170g de chocolat noir Nestlé Dessert 
- 150g de beurre
- 150g de sucre glace
- 50g de farine
- 5 blancs d'oeufs
- Une pincée de sel

 Préparation : 
- Préchauffer le four à 180 °C
- Couper le chocolat noir Nestlé en morceaux, de la taille de votre choix puis réserver
- Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à obtention d'un beurre noisette joliment doré
- Pendant ce temps, ajouter les blancs d'oeufs dans le bol du robot et mélanger
- Quand le beurre est coloré, l'ajouter à la préparation
- Remplir vos moules à financiers
- Faire cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes (vérifier la cuisson avec une pointe de couteau)

Bon appétit !