tag:blogger.com,1999:blog-31920730606245645382024-03-13T17:01:25.139+01:00Mes instants de gourmandiseBlog de pâtisserieMes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.comBlogger99125tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-62126254279756003242019-02-17T18:24:00.000+01:002019-02-17T18:24:11.969+01:00Financiers tigrés au chocolat (Cyril Lignac) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wwDEZLGXgEc/XGmTQquHgTI/AAAAAAAAJtM/2ZrMU3r_ekQn6A1w96RZYK1ilY2q7FssQCK4BGAYYCw/s1600/tigr%25C3%25A9s-chocolat-cyril-lignac.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-wwDEZLGXgEc/XGmTQquHgTI/AAAAAAAAJtM/2ZrMU3r_ekQn6A1w96RZYK1ilY2q7FssQCK4BGAYYCw/s1600/tigr%25C3%25A9s-chocolat-cyril-lignac.JPG" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666;">Hello la compagnie ! </span><br />
<br />
J'espère que vous profitez bien des premiers beaux jours de l'année, sous le soleil !<br />
<br />
Je vous propose aujourd'hui une recette qui plaira à tous les coups : celle des financiers tigrés ! C'est une gourmandise qui a été crée par Cyril Lignac et croyez-moi, c'est excellent !!<br />
<br />
Les tigrés au chocolat, ce sont des financiers avec pépites de chocolat et une ganache chocolat qui apporte encore plus de gourmandise ! J'adore la texture craquante à l'extérieur du financier et le moelleux à l'intérieur ! Tout le monde a adoré !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-onjlhY_Xih8/XGmWhsExXdI/AAAAAAAAJtU/gB1J-mdoeo0W706c1tPBpOqSYhhvlY__wCLcBGAs/s1600/tigr%25C3%25A9s-chococolat-cyril-lignac-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1470" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-onjlhY_Xih8/XGmWhsExXdI/AAAAAAAAJtU/gB1J-mdoeo0W706c1tPBpOqSYhhvlY__wCLcBGAs/s400/tigr%25C3%25A9s-chococolat-cyril-lignac-2.JPG" width="366" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666;">A vous de jouer ! </span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Temps de préparation :</span> 10 minutes<br />
<span style="color: #e06666;">Temps de cuisson :</span> 15 minutes à 180°C<br />
<span style="color: #e06666;">Matériel nécessaire :</span> des moules individuels à kouglofs, savarins ou entremets.. le principal étant qu'il y ait un petit renfoncement pour pouvoir verser la ganache au chocolat !<br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Ingrédients pour une dizaine de financiers tigrés : </span><br />
<span style="color: #e06666;"><i>Pour les financiers : </i></span><br />
- 140g de beurre<br />
- 100g de poudre d'amandes<br />
- 160g de sucre glace<br />
- 50g de farine<br />
- 150g de blancs d'oeufs<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 70g de pépites de chocolat</span> </span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><i>Pour la ganache au chocolat : </i></span><br />
- 80g de chocolat noir à pâtisser<br />
- 80g de crème liquide<br />
- 30g de beurre<br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Préparation des financiers : </span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Préchauffer le four à 180 °C </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à obtention d'un beurre noisette (le beurre devient légèrement doré et commence à sentir la noisette, attention cependant à ne pas le brûler!)</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Réserver </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace ainsi que la farine </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Y ajouter ensuite les blancs d'oeufs et le beurre noisette </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Verser la préparation dans les petits moules </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Chauffer à 180°C pendant 15 minutes, chaleur tournante </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Préparation de la ganache : </span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu'à ébullition</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Hors du feu, ajouter les carrés de chocolat et les laisser fondre doucement </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Ajouter le beurre et remuer</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: #e06666;">Assemblage : </span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Quand ils sont refroidis, démouler les financiers </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Verser un peu de ganache au chocolat dans chaque renfoncement </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Laisser la ganache refroidir à température ambiante </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Bon appétit ! </span>Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-68076587955265619882019-01-06T17:51:00.001+01:002019-01-06T17:51:27.948+01:00Galette des rois au chocolat<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8dlFqdmaTYg/XDIsDSRk5yI/AAAAAAAAJsM/PImrfPVI3l4KJ2Ck1BiMUNms78CT_J9DQCK4BGAYYCw/s1600/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B5.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-8dlFqdmaTYg/XDIsDSRk5yI/AAAAAAAAJsM/PImrfPVI3l4KJ2Ck1BiMUNms78CT_J9DQCK4BGAYYCw/s1600/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B5.jpeg" /></a></div>
Hello tout le monde, <br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Tout d'abord, je vous souhaite une excellente année 2019, je vous souhaite beaucoup de bonheur et de gourmandise !</span> Aujourd'hui, 6 janvier, c'est l’Épiphanie ! Je vous propose donc une recette de galette des rois au chocolat, pour changer un peu de la fameuse galette à la frangipane et de celle aux pommes ! ;) Manquant d'un peu de temps, je n'ai pas préparé la pâte feuilletée moi-même, la recette est donc vraiment facile à réaliser ! On utilise 2 pâtes feuilletées du commerce, et on prépare une crème d'amande au chocolat !<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>A vous de jouer ! </b></span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-A0WN5aTKhw8/XDIsDYcczII/AAAAAAAAJsI/MT2PDmfoBCM0xtLHQqndCuATXr_LG6zKACK4BGAYYCw/s1600/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://2.bp.blogspot.com/-A0WN5aTKhw8/XDIsDYcczII/AAAAAAAAJsI/MT2PDmfoBCM0xtLHQqndCuATXr_LG6zKACK4BGAYYCw/s400/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B3.jpeg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #e06666;">Temps de cuisson : 35-40 minutes à 180 °C</span></span></span></span></span></span></span></b><br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">▪ </span></span>Ingrédients pour 1 galette de 8 personnes : </span></span></span></span></span></span></span></b>
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 2 pâtes feuilletées </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 2 œufs entiers</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 80g de beurre </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 100g de chocolat noir à pâtisser</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 70g de sucre en poudre</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 110g de poudre d'amandes </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 1 jaune d’œuf (pour faire dorer la galette) </span><br />
<br />
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">▪ </span></span>Réalisation : </span></span></span></span></span></span></span></b><br />
<i><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #e06666;">Préparation de la crème d'amande au chocolat </span></span></span></span></span></span></span></i><b><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #e06666;"> </span></span></span></span></span></span></span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">- Sortir les 2 pâtes feuilletées du réfrigérateur et les laisser à température ambiante </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les carrés de chocolat </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Mélanger et placer hors du feu </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Ajouter dans cette préparation le sucre ainsi que les 2 œufs </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Mélanger à nouveau avec un fouet </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Ajouter enfin la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Réserver </span><span style="color: #e06666;"><span style="font-family: inherit;"><i> </i></span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><i>Assemblage </i></span> </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Préchauffer le four à 180 °C</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Étaler les 2 pâtes feuilletées </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Verser la garniture au chocolat sur l'un des disques de pâte feuilletée</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- L'étaler soigneusement en veillant à bien laisser 3 cm de libre tout autour </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sGw0BJCSup8/XDIsDdLjjDI/AAAAAAAAJsU/RydtV63wl4IgwWyLHlB7a51eRT4FlOgRACK4BGAYYCw/s1600/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-sGw0BJCSup8/XDIsDdLjjDI/AAAAAAAAJsU/RydtV63wl4IgwWyLHlB7a51eRT4FlOgRACK4BGAYYCw/s320/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B1.jpeg" width="296" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">- Placer la fève ! </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- A l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou tout simplement avec les doigts, badigeonner d'eau froide le bord de la galette (pour que les 2 pâtes collent ensuite bien ensemble)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Placer délicatement la deuxième pâte feuilletée sur la première </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Appuyer avec les doigts sur le bord de la galette pour que les 2 pâtes collent </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Avec le pinceau à pâtisserie, étaler le jaune d'oeuf sur le dessus de la galette (pour qu'elle brille !)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Avec un couteau, faire un petit trou au milieu de la galette puis dessiner de jolies formes sur le dessus </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eSXIP5JwmiQ/XDIsDI1qWKI/AAAAAAAAJr8/g1dmuPQCjckRCJF5qTxVNNzrtjTJ0MlOgCK4BGAYYCw/s1600/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-eSXIP5JwmiQ/XDIsDI1qWKI/AAAAAAAAJr8/g1dmuPQCjckRCJF5qTxVNNzrtjTJ0MlOgCK4BGAYYCw/s400/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B2.jpeg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">- Faire chauffer dans le four à 180°C pendant 35 à 40 minutes </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Réserver (tiède la galette est encore meilleure!) </span><br />
<br /><span style="color: #e06666;"><span style="font-family: inherit;"><b>Bon appétit ! </b></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="font-family: inherit;"><b> </b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cOjn5s3A6Oo/XDIsDV9w8qI/AAAAAAAAJsQ/idocC0r3caAgMKUTrlwdSFEQ_3wp71vbQCK4BGAYYCw/s1600/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B4.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-cOjn5s3A6Oo/XDIsDV9w8qI/AAAAAAAAJsQ/idocC0r3caAgMKUTrlwdSFEQ_3wp71vbQCK4BGAYYCw/s640/recette%2Bgalette%2Bdes%2Brois%2Bchocolat%2Bfacile%2B4.jpeg" width="504" /></a></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-66250747637707845622018-12-22T21:48:00.001+01:002018-12-22T21:48:04.442+01:00Sablés de Noël (bredeles)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yv8cztrn5Gc/XB6eKe6cx3I/AAAAAAAAJrQ/FhkZZ3oWQfIcUPoJxVmayBkHF7FmTmrOwCLcBGAs/s1600/sabl%25C3%25A9s_biscuit_noel.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1448" data-original-width="1600" src="https://2.bp.blogspot.com/-yv8cztrn5Gc/XB6eKe6cx3I/AAAAAAAAJrQ/FhkZZ3oWQfIcUPoJxVmayBkHF7FmTmrOwCLcBGAs/s1600/sabl%25C3%25A9s_biscuit_noel.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Me voilà avec une recette qui s'impose en cette période de fêtes de fin d'année, celle des petits biscuits de Noël ! Ceux-ci sont à la vanille, très faciles à réaliser et en forme de petits bonhommes que j'ai pris le temps de décorer avec du chocolat ! Un pur délice, croyez-moi & une recette très sympathique à réaliser un après-midi d'hiver ! A vos fourneaux ! </div>
<br />
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #e06666;">Temps de cuisson : 8 minutes à 180 °C</span></span></span></span></span></span></span></b><br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px none; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">▪ </span></span>Ingrédients pour 30/40 biscuits : </span></span></span></span></span></span></span></b>
</div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;"></span><span style="background-color: white; text-align: justify;"></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 1 œuf entier </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 250g de farine </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 125g de sucre blond</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 100g de beurre pommade</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 1 cuillère à café d'extrait de vanille </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- du chocolat à pâtisser pour la décoration </span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rekRVqjbGoE/XBwC6D2aErI/AAAAAAAAJqo/Z1aTvxj6QT8CXS4GVoCBTliHDxZWbdrBACEwYBhgL/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-rekRVqjbGoE/XBwC6D2aErI/AAAAAAAAJqo/Z1aTvxj6QT8CXS4GVoCBTliHDxZWbdrBACEwYBhgL/s400/2.JPG" width="266" /></a><a href="https://4.bp.blogspot.com/-p5JMf1gCYqM/XBwC7EUALoI/AAAAAAAAJqs/CzGmm66Hz7sYMxjfHakFa8JRWYOUwWl1wCEwYBhgL/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-p5JMf1gCYqM/XBwC7EUALoI/AAAAAAAAJqs/CzGmm66Hz7sYMxjfHakFa8JRWYOUwWl1wCEwYBhgL/s400/3.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e06666;"><span style="background: white none repeat scroll 0% 0%; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">▪ </span><b><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">Réalisation : </span></b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">-<b> </b>Dans un saladier,
mélanger le sucre blond, le beurre pommade ainsi que l’œuf</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">- Ajouter la farine en
plusieurs fois, et mélanger du bout des doigts pour obtenir une boule de pâte
lisse </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">- La laisser refroidir au
réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">- Fariner le plan de
travail </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">- A l'aide d'un rouleau à
pâtisserie, étaler la pâte sur environ 3 cm d'épaisseur </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">- Découper les sablés avec les
emporte-pièces de votre choix, et les disposer une une plaque de cuisson (et du
papier sulfurisé) </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">- Faire cuire au four à 180°C
pendant 8 minutes </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">- Les placer sur une grille
pour les faire refroidir </span></span><br />
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</style>
<![endif]--><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">▪ </span></span><b>Décoration : </b></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Quand les sablés ont refroidi, faire fondre le chocolat au bain-marie </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Napper les biscuits de chocolat selon vos envies et votre créativité </span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Réserver les biscuits pendant quelques heures pour que le chocolat se fige </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit & de très bonnes fêtes de fin d'année !</b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e06666;"><b> </b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-80289355737051526902018-06-23T17:49:00.001+02:002018-06-23T18:03:47.697+02:00Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UUHbkbmhP2Q/Wy0movfzsAI/AAAAAAAAJpk/scf8a7uT7Es5RYMquA3OulxvPfEZdoTOwCLcBGAs/s1600/Tarte%2Brhubarbe%2BConticini%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://1.bp.blogspot.com/-UUHbkbmhP2Q/Wy0movfzsAI/AAAAAAAAJpk/scf8a7uT7Es5RYMquA3OulxvPfEZdoTOwCLcBGAs/s1600/Tarte%2Brhubarbe%2BConticini%2B1.JPG" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #e06666;">Hello !</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tous les ans, quand arrivent les beaux jours, c'est le retour de la rhubarbe dans le jardin ! Cette année, je me suis lancée dans une nouvelle réalisation; celle de la tarte à la rhubarbe façon Philippe Conticini !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ce qui déplaît le plus souvent dans la rhubarbe, c'est son acidité, ici pas de panique, elle n'est pas présente du tout ! La tarte est composée d'une pâte sablée légèrement sucrée, d'une crème d'amandes et d'une compote de rhubarbe ! Pour le décor, on dispose des lamelles de rhubarbe caramélisée, qui donnent un joli look à la tarte ! Le résultat est vraiment impressionnant : la rhubarbe est excellente, l'équilibre est parfait avec la crème d'amandes ! Résultat : je fais maintenant cette tarte régulièrement et je ne peux que vous recommander de la tester ! </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Petite précision : je ne vous propose pas ici la recette originale de Philippe Conticini, mais bien mon adaptation de celle-ci, suite à plusieurs essais ! ;) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #e06666; text-align: start;">A vous de jouer ! </b></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zanEZeSOsQI/Wy0mo-ZiA9I/AAAAAAAAJpo/gbLSbxZy_AQ0FOud5RiaQfJMq0cqBohwwCLcBGAs/s1600/Tarte%2Brhubarbe%2BConticini%2B2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-zanEZeSOsQI/Wy0mo-ZiA9I/AAAAAAAAJpo/gbLSbxZy_AQ0FOud5RiaQfJMq0cqBohwwCLcBGAs/s640/Tarte%2Brhubarbe%2BConticini%2B2.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<b style="color: #e06666; font-family: inherit;">Ingrédients pour une tarte de 6 à 8 personnes : </b><br />
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">▪ </span><span style="background-color: white; text-align: justify;">Pour la pâte sucrée : </span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">- </span><span style="background-color: white; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;">125g de beurre mou </span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; clear: both; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 85g de sucre glace </span></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 25g de poudre d'amandes </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 2g de sel </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 1 oeuf </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- 210g de farine </span></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; color: #e06666; font-family: inherit; text-align: justify;"> </span><span style="background-color: white; color: #e06666; font-family: inherit; text-align: justify;">▪ </span><span style="background-color: white; color: #e06666; font-family: inherit; text-align: justify;">Pour la compote de rhubarbe : </span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">- 500g de rhubarbe épluchée </span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">- 150g de sucre</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">- 5g de gélatine, soit l'équivalent de 2 feuilles et demi </span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">▪ </span><span style="background-color: white; text-align: justify;">Pour la crème d'amandes : </span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">- 60g de poudre d'amandes</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">- 60g de sucre glace</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">- 60g de beurre pommade</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">- 60g d'oeuf entier</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">- Rhum <i>(facultatif, personnellement je n'en mets pas)</i></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #e06666;">▪ </span></span><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #e06666;">Pour la rhubarbe caramélisée :</span> </span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">- 4 tiges de rhubarbe fraîche </span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">- Du sucre </span></span><br />
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<br />
<b><span style="color: #e06666;">Réalisation : </span></b><br />
<br />
<span style="color: #e06666;">▪ La compote de rhubarbe : </span><br />
- Placer dans une casserole la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux <br />
- Sans allumer le feu; y déposer le sucre et mélanger puis réserver pendant 15 minutes pour que la rhubarbe libère son jus <br />
- Placer la gélatine dans un bol d'eau tiède et réserver <br />
- Faire chauffer la rhubarbe sur feu très doux en veillant à remuer de temps en temps <br />
- Quand la compote est prête, la laisser refroidir pendant environ 5 minutes avant d'y faire fondre la gélatine <br />
- Bien mélanger puis réserver <br />
<br />
<div class="separator" style="border: 0px; box-sizing: border-box; clear: both; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
</div>
<span style="color: #e06666;">▪ La crème d'amandes : </span><br />
- Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec le beurre pommade<br />
- Y ajouter ensuite la poudre d'amandes et l’œuf<br />
- Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène <br />
- Réserver <br />
<br />
<span style="color: #e06666;">▪ La pâte sablée : </span><br />
- Dans le bol du robot, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes tamisés, avec le beurre en dés et le sel <br />
- Battre doucement à l'aide de la feuille du robot jusqu'à obtention d'une pâte homogène <br />
- Casser l’œuf et le mélanger à la préparation <br />
- Verser la farine en une seule fois et mélanger sans trop travailler la pâte <br />
- L'envelopper dans un film alimentaire et placer au frigo pendant environ 2 heures. Pour gagner du temps, vous pouvez la mettre au congélateur 10-15 minutes. <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">
</span></span></span><br />
<div class="separator" style="border: 0px; box-sizing: border-box; clear: both; font-family: Roboto; font-size: 15px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: 20px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<span style="color: #e06666;">▪ La rhubarbe caramélisée : </span><br />
<div>
- Préchauffer le four à 160 °C<br />
- Éplucher les tiges de rhubarbe fraîche<br />
- A l'aide d'une mandoline, découper des lamelles de 5 mm d'épaisseur (elles fondent beaucoup à la cuisson, elles doivent donc être relativement épaisses). Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un couteau tranchant. Dans tous les cas : attention aux doigts ! <br />
- Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson <br />
- Y déposer ensuite les lamelles de rhubarbe, les unes à côté des autres <br />
- Saupoudrer généreusement de sucre (c'est ce qui va permettre de caraméliser) <br />
- Enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit joliment caramélisée <br />
- Laisser refroidir <br />
<br />
<span style="color: #e06666;">▪ Cuisson et dressage : </span><br />
- Préchauffer le four à 180°C <br />
- Une fois la pâte sablée reposée, l'étaler sur le plan de travail fariné et foncer un moule à tarte <br />
- Piquer le fonds de tarte avec une fourchette et le faire cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes<br />
- Verser la crème d'amandes sur le fonds de tarte puis enfourner à nouveau pendant 15 à 20 minutes <br />
- Réserver le temps de laisser refroidir la tarte<br />
- Répartir équitablement la compote de rhubarbe sur la crème d'amandes <br />
- Déposer une à une les lamelles de rhubarbe caramélisée sur la tarte, en veillant à bien les aligner. J'utilise une paire de ciseaux pour couper précisément les lamelles et suivre le contour de la tarte ! <br />
<br />
Facultatif : je recouvre parfois légèrement les lamelles de rhubarbe d'une gelée ou confiture de fruits pour les faire briller encore plus ! <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit ! </b></span></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-21176461077370392192018-05-05T18:07:00.001+02:002018-05-05T18:07:54.371+02:00Mousse au chocolat blanc d'Alain Ducasse <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-O6AOJUk6sfc/Wuw4wSQ65MI/AAAAAAAAJmg/6MBkIDwQbaw06FiEadPwm1qbacdUxfmigCLcBGAs/s1600/Mousse%2Bchocolat%2Bblanc%2BAlain%2BDucasse.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-O6AOJUk6sfc/Wuw4wSQ65MI/AAAAAAAAJmg/6MBkIDwQbaw06FiEadPwm1qbacdUxfmigCLcBGAs/s640/Mousse%2Bchocolat%2Bblanc%2BAlain%2BDucasse.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;">Hello les gourmands ! </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Chaque année avec le printemps, je n'attends qu'une chose :
le bonheur de pouvoir pâtisser à nouveau avec de bonnes fraises de saison !
Dans mes essais d'association avec la fraise, j'ai eu l'occasion de tester il y
a quelques jours une nouvelle recette d'<b>Alain Ducasse</b> ; <b>celle de la mousse au
chocolat blanc !<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J'ai toujours eu du mal à trouver une bonne recette de
mousse au chocolat blanc, je les trouve souvent très sucrés ou alors pas très
légères ni aériennes ! Mais… cette recette est absolument parfaite niveau goût
! J'ai obtenu une mousse légère, au bon goût de chocolat blanc ! </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La texture quant à elle, est à la limite de la crème et de
la mousse ! Plus épaisse et plus aérienne qu'une crème, mais plus liquide
qu'une mousse comme celle au chocolat noir par exemple. Il est donc nécessaire
de la présenter en verrines ! </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">A vous de jouer ! </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Ingrédients pour une dizaine de verrines : </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 g de chocolat blanc </div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 cl de crème liquide <i>(pour faire fondre le chocolat)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
- 15 cl de crème liquide très froide <i>(pour la crème fouettée)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 œufs </div>
<div style="text-align: justify;">
- Quelques pistaches concassées <i>(pour la décoration, facultatif)</i></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Réalisation : </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- Couper le chocolat blanc en petits morceaux, puis réserver </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dans une casserole, porter doucement à ébullition les 10 cl de crème liquide </div>
<div style="text-align: justify;">
- Hors du feu, y ajouter le chocolat concassé et remuer jusqu'à ce qu'il fonde totalement </div>
<div style="text-align: justify;">
- Séparer les jaunes d'œufs des blancs</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dans un saladier, mélanger au fouet le chocolat fondu avec les jaunes d'œufs </div>
<div style="text-align: justify;">
- Réserver </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dans un autre récipient, monter les blancs en neige puis réserver </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dans le bol du robot, fouetter la crème liquide jusqu'à obtention d'une
chantilly puis réserver </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dans le saladier avec le chocolat, utiliser une maryse pour incorporer
délicatement les blancs en neige </div>
<div style="text-align: justify;">
- Incorporer de la même manière la crème fouettée </div>
<div style="text-align: justify;">
- Quand la préparation est homogène, la répartir dans des verrines </div>
<div style="text-align: justify;">
- Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures jusqu'au moment de
servir</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Bon appétit !</span></b></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-7427193522464802812018-04-20T18:37:00.003+02:002018-04-20T18:39:46.614+02:00Fondant au chocolat : simplissime (et... vraiment fondant) <div style="text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Rs4EKrcbx28/WtoKRx4biHI/AAAAAAAAJlw/3_FKYg_GvGktSFkCy1WNbs69pVKlEJGvQCLcBGAs/s1600/Fondant%2Bchocolat%2B1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-Rs4EKrcbx28/WtoKRx4biHI/AAAAAAAAJlw/3_FKYg_GvGktSFkCy1WNbs69pVKlEJGvQCLcBGAs/s640/Fondant%2Bchocolat%2B1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Hello les gourmands, </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avec l'arrivée des beaux jours et les vacances, je me suis à nouveau précipitée en cuisine pour préparer un gâteau hyper décadent... j'ai nommé le fondant au chocolat ! Croyez-moi, ce fondant est vraiment VRAIMENT fondant ! Vous voyez comme l'intérieur est humide et gourmand ? Cette recette est vraiment très simple et rapide à réaliser : 5 ingrédients, quelques étapes et hop c'est prêt ! <span style="color: #e06666;"><b>A vous de jouer ! </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Temps de préparation : 10 minutes </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Temps de cuisson : 20 minutes</span></b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Ingrédients pour 6 personnes : </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 g de chocolat noir à pâtisser (pour les fans de chocolat noir ou alors du chocolat à pâtisser classique)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 g de beurre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 130 g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 oeufs</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 g de farine </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-h5a9PzPsJng/WtoKZ48A4OI/AAAAAAAAJl0/bbXBTWQQZkEi4xc1NyXQvX9gwUz2sB8wACLcBGAs/s1600/DSC_0591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-h5a9PzPsJng/WtoKZ48A4OI/AAAAAAAAJl0/bbXBTWQQZkEi4xc1NyXQvX9gwUz2sB8wACLcBGAs/s400/DSC_0591.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Préparation :</span></b> </div>
<div style="text-align: justify;">
- Préchauffer le four à 150 °C</div>
<div style="text-align: justify;">
- Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre doucement le beurre avec le chocolat </div>
<div style="text-align: justify;">
- Réserver </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélanger le sucre et les œufs (il n'est pas nécessaire de faire blanchir le mélange) </div>
<div style="text-align: justify;">
- Y ajouter le beurre et le chocolat fondu, puis la farine </div>
<div style="text-align: justify;">
- Placer au four à 150 °C pendant 20 minutes </div>
<div style="text-align: justify;">
- Laisser tiédir avant de déguster </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Bon appétit ! </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-eFIMzhinfjQ/WtoKIiRIn2I/AAAAAAAAJls/PLzsd30Pj7UmgiKP4wrnivGGAvo0z5VggCLcBGAs/s1600/Fondant%2Bchocolat%2B2.JPG" imageanchor="1" style="display: inline; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-eFIMzhinfjQ/WtoKIiRIn2I/AAAAAAAAJls/PLzsd30Pj7UmgiKP4wrnivGGAvo0z5VggCLcBGAs/s640/Fondant%2Bchocolat%2B2.JPG" width="425" /></a></div>
</div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-44393145405728898212018-04-08T19:07:00.000+02:002018-04-08T19:11:04.719+02:00Lancement du livre : Je cuisine un jour bleu <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ewK_BNjIB84/Wso8zizVK8I/AAAAAAAAJkM/EwdqaaJAMag6nP8iqNxZApqo6eUWMhDKgCLcBGAs/s1600/Livre%2Bcuisine%2Benfants%2Bautistes%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-ewK_BNjIB84/Wso8zizVK8I/AAAAAAAAJkM/EwdqaaJAMag6nP8iqNxZApqo6eUWMhDKgCLcBGAs/s640/Livre%2Bcuisine%2Benfants%2Bautistes%2B1.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #e06666;">Bonjour à tous !</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'assister à la conférence de presse pour le lancement du bouquin : <b>Je cuisine un jour bleu</b>, en présence de <b>Guillaume Gomez</b>, chef des cuisines de l'Elysée ! Ce livre a été rédigé par <b>Claude Carat</b>, avec qui j'ai eu le plaisir de collaborer pour <a href="https://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/2017/09/fete-de-la-gastronomie-petit-dejeuner-gourmand-elisecourcot.html" target="_blank">la Fête de la Gastronomie 2017</a> et <b>Josev Schovanec</b> ! Reconnu comme le porte parole des personnes autistes en France, Josev Schovanec est philosophe, écrivain, réalise de nombreuses conférences sur l'autisme dans le monde entier et tient la chronique " Carnets du monde " sur Europe 1 ! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ce livre, c'est <b>une magnifique initiative pour parler d'autisme et de différence autrement </b>! Les personnes autistes, surtout les enfants, rencontrent souvent des difficultés face à l'alimentation. L'apparence du plat et l'histoire autour de celui-ci ont un rôle primordial ! J'ai d'ailleurs beaucoup apprécié la conférence pleine d'humour de Josev Schovanec à ce sujet ! Bien souvent, les parents trouvent des solutions créatives pour colorer les plats ou encore dissimuler certains ingrédients. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pour écrire ce livre, Claude et Josev ont fait appel <b>aux familles</b>, <b>aux parents d'enfants autistes</b>, <b>aux associations</b>... pour leur proposer d'envoyer une recette de leur choix ! Grâce à cet <b>élan de partage</b>, on retrouve au fil des pages pas moins d'<b>une soixantaine de recettes</b> de plats salés mais aussi desserts et boissons ! Ces recettes ont été crées et/ou adaptées, pour les personnes autistes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aAvzQi9YmxQ/Wso89lZ8xFI/AAAAAAAAJkU/Qo9JYDufnbUddgkN5cccv97AWXpS5KmhgCLcBGAs/s1600/Livre%2Bcuisine%2Benfants%2Bautistes%2B2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-aAvzQi9YmxQ/Wso89lZ8xFI/AAAAAAAAJkU/Qo9JYDufnbUddgkN5cccv97AWXpS5KmhgCLcBGAs/s400/Livre%2Bcuisine%2Benfants%2Bautistes%2B2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Chaque recette est accompagnée d'<b>une courte histoire</b> tantôt drôle, tantôt émouvante. On retrouve ainsi la Tarte aux pommes des " Pirates de La Frégate ", La courge déguisée de César, Les fondants au chocolat de Thibault ou encore La sauce aux légumes d'Alexis ! Les recettes sont très claires, bien détaillées et illustrées de <b>jolis dessins</b> !<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-WUt5g10Syjk/Wso87uTKnsI/AAAAAAAAJkQ/lo1exoFblK4UlEH4nM5pccP5SlKc4VqugCLcBGAs/s1600/Livre%2Bcuisine%2Benfants%2Bautistes%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-WUt5g10Syjk/Wso87uTKnsI/AAAAAAAAJkQ/lo1exoFblK4UlEH4nM5pccP5SlKc4VqugCLcBGAs/s400/Livre%2Bcuisine%2Benfants%2Bautistes%2B3.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Je tenais à vous présenter ce livre sur le blog, car je trouve <b>l'initiative</b> absolument géniale ! Avant la conférence, je n'avais pas pleinement conscience des difficultés rencontrées par les personnes autistes pour s'alimenter. Je trouve fabuleux qu'un livre de recettes faciles, avec des petites histoires et astuces ait été publié ! C'est aussi l'occasion de faire parler davantage de l'autisme en France, et de combattre les préjugés qui l'entourent ! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour en savoir plus sur le bouquin et l'acquérir, il vous suffit de cliquer sur le lien ci-dessous : </div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://boutique.terrevivante.org/librairie/livres/3829/sans-collection/458-je-cuisine-un-jour-bleu.htm" target="_blank">Je cuisine un jour bleu </a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://boutique.terrevivante.org/librairie/livres/3829/sans-collection/458-je-cuisine-un-jour-bleu.htm" target="_blank">Gourmets autistes, recettes et témoignages </a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://boutique.terrevivante.org/librairie/livres/3829/sans-collection/458-je-cuisine-un-jour-bleu.htm" target="_blank">Préface de Guillaume Gomez et Michel Roth </a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://boutique.terrevivante.org/librairie/livres/3829/sans-collection/458-je-cuisine-un-jour-bleu.htm" target="_blank">Edition Terre Vivante </a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Les droits d'auteur recueillis grâce à la vente de ce livre seront reversés à des associations reconnues pour leur engagement pour les droits des personnes autistes.</i> </div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-37728418165225030662018-03-31T14:05:00.001+02:002018-03-31T14:05:36.673+02:002ème édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Lt4URd8ARn8/Wr9zhBh10lI/AAAAAAAAJjM/veGT7LJjnP0c9yeCQjuEwyPdxVwSTBUoQCLcBGAs/s1600/laureate%2Btrophee%2Bpetit%2Bdejeuner.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1004" data-original-width="1600" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-Lt4URd8ARn8/Wr9zhBh10lI/AAAAAAAAJjM/veGT7LJjnP0c9yeCQjuEwyPdxVwSTBUoQCLcBGAs/s640/laureate%2Btrophee%2Bpetit%2Bdejeuner.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Bonjour à tous ! </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comme vous le savez, j'ai eu la chance de participer au <b>Trophée du Petit Déjeuner Gourmand</b> en juin dernier ! Vous pouvez retrouver l'article où j'y raconte mes aventures <a href="https://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/2017/07/laureate-du-trophee-du-petit-dejeuner.html" target="_blank">ici</a> ! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-oO9Z93S-TVE/Wr94nFvUnsI/AAAAAAAAJjc/zugh5i6IPV0LImXl50vsDld96KFLpHlJwCLcBGAs/s1600/trophee%2Bpetit%2Bdejeuner%2Bgourmand%2BElise%2BCourcot.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="427" src="https://4.bp.blogspot.com/-oO9Z93S-TVE/Wr94nFvUnsI/AAAAAAAAJjc/zugh5i6IPV0LImXl50vsDld96KFLpHlJwCLcBGAs/s640/trophee%2Bpetit%2Bdejeuner%2Bgourmand%2BElise%2BCourcot.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cette année, <b>Tables & Auberges de France</b> en partenariat avec <b>Hôtels de Charme et de Caractère </b>organise une nouvelle édition du concours dont la finale aura lieu le 19 juin 2018 à l'<b>Ecole de Paris des Métiers de la Table</b> (EPMT). L'objectif est toujours le même : redonner ses lettres de noblesse au petit-déjeuner ; mettre en valeur ce repas de la journée et les beaux produits de notre terroir français ! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le concours est ouvert à plusieurs catégories, qui présenteront leur réalisation devant un jury de<b> chefs très prestigieux</b>, présidé par le chef triplement étoilé du Georges V : Christian Le Squer. Que vous soyez professionnel de la gastronomie, amateur de cuisine ou pâtisserie, ou apprenti dans une école hôtelière ou un CFA, vous pouvez y participer et tenter votre chance pour remporter le prix du <b>meilleur Petit-Déjeuner de France</b> !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.tables-auberges.com/qui-sommes-nous/trophee-petit-dejeuner-gourmand-2018/" target="_blank">Candidatures à envoyer au plus tard le 30 avril à Annie Mitault.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.tables-auberges.com/qui-sommes-nous/trophee-petit-dejeuner-gourmand-2018/" target="_blank">Renseignements disponibles sur le site de Tables & Auberges de France.</a></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-62737314992493215172018-01-26T11:44:00.001+01:002018-01-26T11:45:08.158+01:00Pain d'épices très facile<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-G0OEDN-p7nM/WmsF-Ex_GsI/AAAAAAAAJek/ctyF-A8SMqcxWUakkIYO9sMd6Pkjf50uQCEwYBhgL/s1600/DSC_0169.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://3.bp.blogspot.com/-G0OEDN-p7nM/WmsF-Ex_GsI/AAAAAAAAJek/ctyF-A8SMqcxWUakkIYO9sMd6Pkjf50uQCEwYBhgL/s1600/DSC_0169.JPG" /></a></div>
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;">Hello les gourmands !</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Pour nos repas de fêtes de fin d'année, le must chez nous c'est
le foie gras maison qu'on déguste pour l'entrée avec du bon pain d'épices !
Habituellement, on achète le pain d'épices, mais cette année nous nous sommes
lancées dans la réalisation du pain d'épices maison ! J'annonce officiellement
: préparer le pain d'épices soi même, c'est un jeu d'enfant ! Et niveau goût,
ça change tout ! Le pain d'épices est extra moelleux et a un goût incroyable ! Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette du pain d'épices de Marmiton, notée 4,5/5 par 910 personnes... Une valeur sûre ! </div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;">A vous de jouer ! </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #e06666;"><b>Temps de préparation : 10 min </b><br /><b>Temps de cuisson : 1h à 1h15</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;">Ingrédients pour un pain d'épices : </span></b><br />
- 250g de miel <br />
- 250g de farine <br />
- 90g de sucre en poudre <br />
- 1 sachet de levure chimique <br />
- 1 sachet de sucre vanillé <br />
- 3 cuillères à café d'un mélange quatre épices <i>(j'utilise le mélange pain
d'épices de l'Atelier des Chefs) </i><br />
- 2 œufs <br />
- 10cl de lait </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;">Préparation :</span></b><br />
- Préchauffer le four à 160°C <br />
- Dans une casserole, faire chauffer doucement le miel pour qu'il fonde <br />
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre en poudre,
les épices et le sucre vanillé <br />
- Verser le miel chaud dans le mélange sec et bien remuer à l'aide d'une
cuillère en bois <br />
- Incorporer les œufs un à un et mélanger <br />
- Ajouter le lait tiède pour amalgamer le tout <br />
- Beurrer et fariner le moule à cake avant d'y verser la préparation <br />
- Enfourner à 160°C pendant 1h à 1h15 (comme d'habitude, on vérifie la bonne
cuisson du gâteau à l'aide d'une pointe de couteau)<br />
- Après cuisson, le laisser refroidir et le démouler ensuite </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #e06666;">Bon appétit ! </span></b><br />
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Le pain d'épices se
conserve environ 1 semaine dans un sachet de conservation ou un tupperware hermétique. </i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_Bux6OCWoPg/WmsFydV-LaI/AAAAAAAAJek/LczPQKD0S4Q54lR_MopRN5InnwCa15yAwCEwYBhgL/s1600/DSC_0171.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-_Bux6OCWoPg/WmsFydV-LaI/AAAAAAAAJek/LczPQKD0S4Q54lR_MopRN5InnwCa15yAwCEwYBhgL/s640/DSC_0171.JPG" width="426" /></a></div>
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-14487654137859009812018-01-13T14:59:00.002+01:002018-01-13T15:01:56.828+01:00Les vrais scones Anglais ! <div>
<b style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-pvPhhoaf8bE/WloBf9wfh-I/AAAAAAAAJcg/AmsjR9WZrPIKKQilDTXiebIAd_qxQyIpACK4BGAYYCw/s1600/DSC_0197.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-pvPhhoaf8bE/WloBf9wfh-I/AAAAAAAAJcg/AmsjR9WZrPIKKQilDTXiebIAd_qxQyIpACK4BGAYYCw/s1600/DSC_0197.JPG" /></a></span></b></div>
<span style="color: #e06666;">
</span>
<br />
<div style="color: #e06666; font-weight: bold;">
<b>Hello everyoneeee ! </b></div>
<div>
<div style="color: #e06666;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;">Certains d'entre vous le savent, mon petit-ami est Anglais ! Nous faisons donc pas mal d'aller-retours entre la France et l'Angleterre ! Et depuis que j'ai découvert les scones, c'est à dire 2 ans, à chaque fois que je suis là-bas, c'est passage obligé dans un tea room qui propose de superbes scones ! Traditionnellement, ils sont dégustés avec de la clotted cream (de la crème fraîche épaisse) et de la confiture de fraises ... A TOMBER ! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;">J'ai donc parcouru le net à la recherche de LA recette parfaite et je l'ai trouvé sur le site de BBC Good Food, notée 5/5 par 520 personnes... Une valeur sûre donc ! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;">En réalisant les scones, j'ai réalisé plusieurs choses : </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;">- Les scones sont hyper rapides à préparer ! En 20 minutes grand max (préparation + cuisson), vous avez des scones prêts à être dégustés ! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;">- La préparation est très simple ! </span></div>
<div style="color: #e06666; text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div style="color: #e06666; text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>A vous de jouer !</b> </span></div>
</div>
<span style="color: #e06666;">
</span>
<br />
<div style="color: #e06666; font-weight: bold;">
<span style="color: #e06666;"><b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></span></div>
<span style="color: #e06666;">
<b style="color: #e06666;">Temps de préparation : 5 minutes</b></span><br />
<div>
<b><span style="color: #e06666;">Temps de cuisson : 10 minutes</span></b><br />
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #e06666;">Ingrédients (pour 8 délicieux scones) :</span></b></div>
<div>
- 350g de farine avec levure incorporée (<a href="http://www.francine.com/produit-francine/farine-a-gateaux-francine" target="_blank">Francine</a>)</div>
<div>
- 1 cuill à café de levure chimique </div>
<div>
- 85g de beurre pommade en dés</div>
<div>
- 3 cuill à soupe de sucre fin </div>
<div>
- 1 cuill à café d'extrait de vanille </div>
<div>
- 175 ml de lait </div>
<div>
- 1 pincée de sel </div>
<div>
- 1/2 jus de citron </div>
<div>
- 1 œuf </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #e06666;">Préparation : </span></b></div>
<div>
- Préchauffer le four à 220 °C</div>
<div>
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel ainsi que la levure</div>
<div>
- Ajouter les dés de beurre et mélanger à la main jusqu’à obtention d'une préparation sableuse, similaire à celle d'un crumble </div>
<div>
- Ajouter le sucre et mélanger à nouveau </div>
<div>
- Au micro ondes, faire chauffer le lait 30 secondes pour qu'il soit légèrement chaud</div>
<div>
- Dans le bol de lait, ajouter l'extrait de vanille ainsi que le jus de citron </div>
<div>
- Réserver pendant quelques minutes, le lait va réagir au contact du citron et former ce qu'on appelle du lait ribot</div>
<div>
- Former un puit dans le mélange avec la farine, ajouter le lait ribot et mélanger rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à formation d'une boule </div>
<div>
- Fariner le plan de travail et y placer la pâte</div>
<div>
- Plier la pâte en 2 et répéter l’opération 3 fois pour que la pâte devienne plus lisse </div>
<div>
- Aplatir la pâte pour qu'elle atteigne une hauteur de 4 cm environ </div>
<div>
- Emporte-piecer la pâte de manière a former les scones </div>
<div>
- Placer les scones sur une feuille de papier cuisson </div>
<div>
- Dans un bol, battre un œuf entier </div>
<div>
- Recouvrir chaque scone d'un peu d’œuf battu (c'est ça qui donne la jolie couleur dorée aux scones)</div>
<div>
- Enfourner pendant 10 minutes a 220 °C, les scones vont monter et dorer sur le dessus </div>
<div>
- Laisser refroidir pendant quelques minutes<br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;">+</span> </b>: je vous recommande de déguster les scones encore tièdes !</div>
<div>
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #e06666;">Bon appétit !</span></b></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-28173585815938740962018-01-02T11:27:00.000+01:002018-01-02T11:28:55.165+01:00Mini financiers à l'orange confite et coque de chocolat <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-IcNCx2mx7gs/WkJUBzjb_1I/AAAAAAAAJbU/F0P1oOpFiFcBsLiAwdSoKxYbsyVFxDUegCLcBGAs/s1600/Financier%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1001" data-original-width="1516" src="https://3.bp.blogspot.com/-IcNCx2mx7gs/WkJUBzjb_1I/AAAAAAAAJbU/F0P1oOpFiFcBsLiAwdSoKxYbsyVFxDUegCLcBGAs/s1600/Financier%2B1.JPG" /></a> </div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Bonjour à tous ! </b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai réalisé pour les fêtes, et qui convient parfaitement lors d'un café gourmand ! J'ai nommé : les financiers à l'orange confite ! Je les ai garni d'une coque de chocolat, qui se marie très bien avec l'orange. Cette recette est très facile à réaliser et très rapide même si la coque en chocolat demande un petit peu de temps. <span style="color: #e06666;"><b>Amusez vous bien !</b></span> </div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients pour une trentaine de mini financiers : </b></span><br />
- 70g de poudre d'amandes<br />
- 50g de farine<br />
- 70g de sucre<br />
- 4 blancs d'oeufs<br />
- 1 pincée de sel <br />
- 75g de beurre<br />
- 1/2 cuillère d'extrait de vanille<br />
- 50g d'oranges confites<br />
- Du chocolat à pâtissier <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Réalisation : </b></span><br />
- Préchauffer le four à 180 °C <br />
- Couper en fines lamelles les oranges confites<br />
- Réserver <br />
- Dans le bol du robot ou dans un saladier, avec la pincée de sel, monter les blancs d'oeufs en neige <br />
- Y ajouter la poudre d'amandes puis le sucre et enfin la farine<br />
- Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l'ajouter à la préparation<br />
- Ajouter l'extrait de vanille ainsi que les lamelles d'oranges confites<br />
- Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène<br />
- Disposer dans un moule à financiers<br />
- Enfourner à 180°C pendant 8 minutes<br />
Attention, la durée de cuisson dépend de la taille de vos financiers, pour vérifier la cuisson je vous conseille de plonger la pointe d'un couteau dans un des financiers, si elle est sèche alors c'est cuit !<br />
- Mettre de côté pour les laisser refroidir<br />
<br />
- Au bain-marie, faire fondre du chocolat à pâtissier<br />
- Plonger chaque financier dans le chocolat fondu de manière à obtenir une jolie coque<br />
- Réserver dans un endroit sec afin dégustation <br />
<span style="color: #e06666;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit ! </b></span>Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-20421042366295027892017-12-26T14:16:00.005+01:002017-12-26T14:23:05.560+01:00Ananas caramélisé, crème citronnée et crumble amande <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-P7UHz20X-aU/WkJLPRmiBII/AAAAAAAAJbE/zlrvaxuqJ_wODAJEyt61QB2gMzrd8N1fwCLcBGAs/s1600/22.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1047" data-original-width="1499" src="https://1.bp.blogspot.com/-P7UHz20X-aU/WkJLPRmiBII/AAAAAAAAJbE/zlrvaxuqJ_wODAJEyt61QB2gMzrd8N1fwCLcBGAs/s1600/22.JPG" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Hello les gourmands ! </b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">J'espère que vous avez passé de très belles fêtes de Noël, gourmandes à souhait et entourés des gens que vous aimez ! Cette année, nous avons accueilli toute la famille à la maison pour partager cette journée, et bien sûr, j'ai eu le plaisir de m'occuper du dessert ! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Je souhaitais proposer un dessert qui puisse clôturer le repas sur une touche fraîche et légère, et réaliser quelque chose qui change des desserts que l'on a l'habitude de déguster à Noël comme les bûches, entremets, et autres... </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Je suis donc partie sur l'idée d'un dessert à l'assiette autour de l'ananas ! Des tranches d'ananas caramélisées au sucre de canne, une crème à base de mascarpone et citron vert et un crumble à l'amande à saupoudrer sur le tout ! Tout le monde a beaucoup apprécié ! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Je vous partage donc cette recette, qui sera peut-être sur vos tables du 31 ... Tous les éléments du dessert peuvent se préparer quelques heures à l'avance, seul le dressage est l'étape de dernière minute ! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tAubAJwzvR4/WkJLOINTHtI/AAAAAAAAJbA/s6kofAwpWQUiypzznPGaCAW7J095x3KfQCLcBGAs/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1561" src="https://1.bp.blogspot.com/-tAubAJwzvR4/WkJLOINTHtI/AAAAAAAAJbA/s6kofAwpWQUiypzznPGaCAW7J095x3KfQCLcBGAs/s1600/11.JPG" /></a><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>A vous de jouer ! </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients pour 10 personnes : </b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><b>Pour l'ananas caramélisé : </b></span> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> 2 ananas </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Du sucre de canne </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><b>Pour la crème mascarpone et citron : </b></span> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> 250g de mascarpone <i>(j'utilise la marque Galbani)</i></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> 2 citrons verts bio <i>(pour pouvoir utiliser le zeste)</i></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> 50g de sucre canne </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>1/2 gousse de vanille </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> quelques petites feuilles de menthe pour la décoration <i>(facultatif) </i></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>Pour le crumble : </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> 100g de farine <b> </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> 100g de poudre d'amandes </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> 100g de sucre de canne </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> 100g de beurre pommade </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>Réalisation : </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>Le crumble : </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Préchauffer le four à 180 °C <b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>Dans un saladier, disposer la farine, la poudre d'amandes, le sucre de canne ainsi que le beurre pommade en dés </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>A la main, mélanger les ingrédients afin d'obtenir une texture '' sableuse '' </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>Disposer le crumble sur une plaque de cuisson </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Enfourner à mi-hauteur à 180°C pendant 10 minutes </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Réserver dans un endroit sec </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b><span style="color: #e06666;">La crème mascarpone et citron vert :</span> </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Dans le bol du robot ou dans un saladier, battre le mascarpone </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>Y ajouter les grains d'une demi gousse de vanille, le jus d'1,5 citron vert ainsi que le sucre de canne </span></span></div>
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>A ce stade, il est nécessaire de goûter et d'ajuster la quantité de citron selon vos goûts et la puissance de ceux-ci </span></span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Ajouter à la crème les zestes de citron verts, ils donneront une légère touche de couleur à la crème <i>(ici, j'ai du ajouter des zestes de citrons jaunes car nous n'avons trouvé de citrons verts bio)</i> </span></span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Réserver au réfrigérateur jusqu'à au moment de dresser </span></span> </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Les ananas caramélisés : </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>Éplucher les ananas et couper des tranches de 1-2 cm d'épaisseur </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Dans une poêle bien chaude, saupoudrer le sucre de canne </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Y disposer ensuite les tranches d'ananas (en chauffant et au contact du jus d'ananas, le sucre blond va devenir caramel)</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Il est nécessaire de bien surveiller la cuisson pour obtenir une jolie caramélisation des deux côtés des tranches d'ananas<b> </b></span></span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>Disposer les tranches caramélisées sur du papier sulfurisé </span></span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>Répéter l'opération de manière à caraméliser toutes les tranches </span></span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Réserver au frais jusqu'à au dressage</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Le dressage : </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>Dans chaque assiette, disposer une tranche d'ananas caramélisée </span></span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>A l'aide d'une poche à douille, former une boule de crème mascarpone et citron vert</span></span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>-</b> Saupoudrer de crumble aux amandes </span></span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>- </b>Placer une petite feuille de menthe sur le dôme de crème pour ajouter de la couleur <i>(facultatif)</i><b> </b></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b><span style="color: #e06666;">Déguster !</span> </b></span></span></span></span>Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-84437505116101278802017-09-07T19:36:00.001+02:002017-09-07T22:28:56.141+02:00Rejoignez-moi pour la Fête de la Gastronomie le 24 septembre en Haute Savoie ! <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-2MABvd2qIj0/WbGCZCfbeTI/AAAAAAAAIQA/5GRuxBl4z1Yr0QseB6yWOmy8hFMU-cWxwCLcBGAs/s1600/tartine%2Bcarotte%2B%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="881" data-original-width="1066" src="https://2.bp.blogspot.com/-2MABvd2qIj0/WbGCZCfbeTI/AAAAAAAAIQA/5GRuxBl4z1Yr0QseB6yWOmy8hFMU-cWxwCLcBGAs/s1600/tartine%2Bcarotte%2B%25282%2529.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="" style="clear: both;">
<span style="color: #e06666;"><b>Hello les gourmands ! </b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">J'ai le plaisir avec cet article de vous inviter à célébrer la Fête de la Gastronomie avec moi ! </span></span><br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b>Mais qu'est ce que c'est ? </b></span></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Chaque année depuis 2011 et sous l'initiative du Ministère de l’Économie et du Ministère de l'Agriculture, sont organisées <b>3 jours de fête</b> pour célébrer la Gastronomie et donc... <b>se régaler</b> et en profiter pour découvrir un max de nouveaux produits et de nouvelles saveurs ! ;)</span></span><br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Cette édition 2017 se déroulera autour du thème <b>'' Au cœur du produit ''</b> et sera ainsi l'occasion de mettre en valeur les produits de nos régions, les artisans locaux, les différents métiers et savoir-faire... </span></span><br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Je vous invite donc à me rejoindre à Choisy pour un <b>Petit Déjeuner (très très..) gourmand</b> organisé par <b>Les Amis de la Fête de la Gastronomie</b> ! Le brunch s'articulera en 3 parties : le petit-déjeuner, les mets salés et le dessert pour terminer sur une note joliment sucrée ! J'y serais présente en tant que chef de cuisine, vous aurez ainsi l'occasion de déguster plusieurs recettes que j'ai préparé lors que <b>Trophée du Petit Déjeuner Gourmand</b> pour lequel j'ai remporté la première place catégorie amateurs ! </span></span><br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Nous vous y attendons très nombreux ! </span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Fête du Petit Déjeuner Gourmand <br />Dimanche 24 septembre de 9h à 12h <br />Sous chapiteau, Stade de Menulles à Choisy (74330)<br />Tarif : 10 € <br />Réservation obligatoire auprès de Claude Carat, <br />claudec<span class="_ pg-1_1"></span>arat@gmail.com ou au 0685334785</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span><a href="https://2.bp.blogspot.com/-u29fF_IdDI8/WbF_PAeUTBI/AAAAAAAAIP0/LMqiduiqvIkFGocNSUWzJbRvDiG_aqzcACEwYBhgL/s1600/fdlg.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="214" data-original-width="699" src="https://2.bp.blogspot.com/-u29fF_IdDI8/WbF_PAeUTBI/AAAAAAAAIP0/LMqiduiqvIkFGocNSUWzJbRvDiG_aqzcACEwYBhgL/s1600/fdlg.png" /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"> </span><b> </b></span></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-18483528148297954562017-08-08T20:43:00.003+02:002017-08-08T20:44:49.477+02:00Tarte aux pêches<span style="color: #e06666;"><b>Bonjour à tous ! </b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-bmwC1OiYzWg/WYMqPoCkPmI/AAAAAAAAIOY/34J80Cj2SXw3fxbB5xxioBucfJKC9OpUQCLcBGAs/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://2.bp.blogspot.com/-bmwC1OiYzWg/WYMqPoCkPmI/AAAAAAAAIOY/34J80Cj2SXw3fxbB5xxioBucfJKC9OpUQCLcBGAs/s1600/1.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
L'été, c'est la saison des tartes aux fruits ! En fait, je me rends de plus en plus compte que j'adore les tartes ! Ce dessert offre une possibilité infinie de déclinaisons ! Celle que je préfère reste bien évidemment <a href="http://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/2014/06/tarte-au-chocolat-meringuee-pate-sucree.html" target="_blank">La tarte au chocolat meringuée, pâte sucrée à la fève tonka</a> mais vous pouvez aussi trouver sur le blog la recette de la <a href="http://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/2016/07/tarte-fantastik-citron-basilic-fraises.html" target="_blank">Tarte Fantastik Citron Basilic Fraise et Meringue</a> ou encore de la <a href="http://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/2016/08/tarte-estivale-aux-groseilles.html" target="_blank">Tarte estivale aux Groseilles</a> ...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aujourd'hui, je partage avec vous la recette de la tarte aux pêches et crème d'amandes légère, que j'ai réalisé pour un repas de famille la semaine dernière. Elle est très facile à réaliser et parfaite pour terminer sur un repas d'été sur une note sucrée ...</div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>A vous de jouer !</b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b> </b></span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qdX5F6Lcol8/WYMqZNbKsiI/AAAAAAAAIOc/bRMoB_Uw-S4n_AJsdPr5D6knMezZ-MWEACLcBGAs/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://2.bp.blogspot.com/-qdX5F6Lcol8/WYMqZNbKsiI/AAAAAAAAIOc/bRMoB_Uw-S4n_AJsdPr5D6knMezZ-MWEACLcBGAs/s1600/2.JPG" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients pour 10 personnes : </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;">Pour la pâte sablée :</span><b><br />
</b><span style="color: black;">- 250 g de farine<br />
- 120 g de sucre semoule<br />
- 100 g de beurre pommade<br />
- 1 œuf<br />
- 1 pincée de sel</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 1 cuillère à soupe de sirop de vanille <i>(facultatif)</i></span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Pour la crème légère amande : </span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 2 œufs </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 70 g de sucre </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 10 cL de crème fraîche </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 2 cuillère à soupe de poudre d'amandes </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 1 cuillère à soupe de sirop de vanille<i> (facultatif) </i></span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Pour la garniture : </span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 6 à 8 pêches mûres </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Réalisation : </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;">La pâte sablée : </span><b> </b></span><b> </b></span><br />
- Dans un bol, mélanger l’œuf avec le sucre, le sel et le sirop de vanille <br />
- Dans un grand saladier, disposer la farine et faire un puit au centre<br />
- Verser dans le puit la préparation sucrée ainsi que le beurre pommade<br />
- Malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène<br />
- Faire une boule de pâte, la couvrir et la placer minimum 1h au réfrigérateur<br />
- Après repos, disposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et l'étaler au rouleau avant de la placer dans le plat à tarte <br />
- Faire cuire à 180 °C pendant 15 minutes, la pâte est cuite quand elle est joliment dorée<br />
- Réserver<br />
<br />
<span style="color: #e06666;">La crème légère amande : </span><b><span style="color: #e06666;"></span></b><br />
<span style="color: #e06666;">- </span><span style="color: black;">Placer tous les ingrédients dans un saladier </span><br />
<span style="color: black;">- Bien mélanger puis réserver </span><br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">Le dressage : </span><br />
<span style="color: black;">- Éplucher les pêches et couper des lamelles </span><br />
<span style="color: black;">- Les disposer en fleurs sur la pâte sablée </span><br />
<span style="color: black;">- Répartir équitablement la préparation à l'amande </span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Faire cuire pendant 35 minutes à 180°C </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit ! </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b> </b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b><a href="https://3.bp.blogspot.com/-ijeuyh1YLmk/WYMqc_ztxuI/AAAAAAAAIOg/Vh734yfhXfwIOdMAj7hSPS5y2ez1bwg3QCLcBGAs/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-ijeuyh1YLmk/WYMqc_ztxuI/AAAAAAAAIOg/Vh734yfhXfwIOdMAj7hSPS5y2ez1bwg3QCLcBGAs/s640/3.JPG" width="640" /></a></b></span></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-87778948822146494042017-08-01T12:04:00.004+02:002017-08-01T12:04:46.633+02:00Brioche canonissime : moelleuse et facile ! <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><b>Hello les gourmands !</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><b> </b></span><a href="https://4.bp.blogspot.com/-MvFpMvPQR3g/WYBPlXyI8iI/AAAAAAAAIN4/oJ0CrwRWkJwYg_jZ4P9lPy3BFqaUFcDvgCLcBGAs/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://4.bp.blogspot.com/-MvFpMvPQR3g/WYBPlXyI8iI/AAAAAAAAIN4/oJ0CrwRWkJwYg_jZ4P9lPy3BFqaUFcDvgCLcBGAs/s1600/1.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ce weekend sur <a href="https://www.instagram.com/mesinstantsdegourmandise/" target="_blank">Instagram</a>, j'ai partagé avec vous quelques étapes de la réalisation de ma brioche ! Après l'avoir bien apprécié lors de mon petit-déjeuner, il est maintenant temps de partager avec vous cette recette, au top ! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En ce moment, j'aime bien me lancer dans des réalisations '' boulangères '' ! Il n'y a pas si longtemps j'ai réalisé <a href="http://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/2017/07/pain-lepeautre-de-frederic-lalos.html" target="_blank">mon premier pain maison en suivant la recette de Frédéric Lalos</a>, et ce week-end j'ai préparé pour la première fois une brioche ! C'est sur <a href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/337408-brioche-tressee-de-mon-enfance" target="_blank">Journal des Femmes </a>que j'ai trouvé la recette, je l'ai choisi parce que 342 personnes avant moi avaient mis des super notes sur cette recette, j'avais donc peu de chance de ne pas réussir ! Le secret pour réaliser des pains et brioches, c'est la patience... Il faut laisser le temps faire son travail pendant la pousse ! Je suis très contente du résultat que j'ai obtenu, la brioche est vraiment délicieuse et moelleuse à souhait ! </div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>A vous de jouer ! </b></span><br />
<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-soCjG-72kRs/WYBPxifg3VI/AAAAAAAAIOA/g7znrkMJolU6_NCqLKRN9fyH4KmR6loqwCLcBGAs/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://1.bp.blogspot.com/-soCjG-72kRs/WYBPxifg3VI/AAAAAAAAIOA/g7znrkMJolU6_NCqLKRN9fyH4KmR6loqwCLcBGAs/s1600/3.JPG" /></a><span style="color: #e06666;"><b> Temps de préparation : 45 min </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b>Temps de repos : 2h30</b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b>Temps de cuisson : 30 min </b></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients pour réaliser 2 belles brioches : </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 200 mL de lait </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 2 œufs entiers </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 1,5 cuillère à café de sel </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 80g de sucre </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 500g de farine </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 8g de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure fraîche)</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 90g de beurre pommade </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Du lait </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<b><span style="color: #e06666;">Préparation : </span></b><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- </span></span><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Dans le bol du robot, battre les oeufs, le lait, le sucre et le sel </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Verser ensuite ensemble la farine et la levure</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Mélanger pendant 7 minutes au robot pétrisseur à vitesse lente (vitesse 1) </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Mélanger ensuite pendant 7 minutes à vitesse 2 ou 3 (il est conseillé d'utiliser un robot pour ce genre de recette, si vous voulez tenter à la main, il faut compter une vingtaine de minutes de pétrissage actif)</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Pendant ce temps, couper le beurre pommade en dés </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Une fois ces deux phases de pétrissage terminées, incorporer le beurre et laisser pétrir à vitesse 2 jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé (3 à 5 minutes pour moi) </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- A ce stade, la pâte doit être très lisse, souple et élastique et collante ! </span></span>Plus une pâte est collante, plus
la brioche sera aérée, filante et fondante.<br />
- Placer la pâte dans un saladier et recouvrir d'un torchon, laisser pousser pendant 1h30 à 2h<br />
- Une fois la levée terminée, dégazer la pâte<br />
- Diviser la pâte en 2 pâtons<br />
- Donner la forme souhaitée à chaque pâton et déposer la pâte dans un moule à cake. J'ai choisi de faire une tresse à deux branches pour chacune de mes brioches, la prochaine fois j'essayerai la tresse à 3 branches ! <br />
- Laisser à nouveau pousser à couvert, dans un endroit tiède pendant 1 heure<br />
- Une fois la pâte bien levée, faire cuire 30 minutes à 180 °C<br />
- Au bout de 15 minutes de cuisson, déposer du lait tiède à l'aide d'un pinceau de cuisine, cela donnera une belle dorure aux brioches<br />
- Après cuisson, laisser refroidir sur une grille<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit !</b></span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-d1WjqK0NwcA/WYBPvjFMxbI/AAAAAAAAIN8/O124oP96csYJdr2p0sMILL7iQtIBZNgiQCLcBGAs/s1600/DSC_4980.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1072" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-d1WjqK0NwcA/WYBPvjFMxbI/AAAAAAAAIN8/O124oP96csYJdr2p0sMILL7iQtIBZNgiQCLcBGAs/s640/DSC_4980.JPG" width="428" /></a></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-65237616823645140342017-07-24T19:13:00.002+02:002017-07-24T19:14:50.702+02:00Pain à l'épeautre de Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France (MOF) <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>Hello les gourmands !</b><span style="color: black;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Depuis ma participation au <a href="http://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/2017/07/laureate-du-trophee-du-petit-dejeuner.html" target="_blank">Trophée du Petit Déjeuner Gourmand</a>, mon intérêt pour ce moment de la journée s'est encore plus renforcé ! J'ai d'ailleurs eu la chance de recevoir 3 confitures du Champion du Monde de la Confiture 2015, Stéphan Perrotte ! Croyez-moi, rien de mieux pour bien démarrer la journée ! Je me suis également équipée d'un presse agrumes, à moi les jus d'orange frais le matin ! J'apprécie particulièrement les petit-déjeuners le week-end, quand on a le temps .. de prendre le temps et de grignoter notre pain frais en lisant un magazine ! </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Dti89WlwW8w/WXYp_OADRAI/AAAAAAAAINI/ok9iVOkX7mYxudSHW5b027hykipV_LySQCLcBGAs/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://3.bp.blogspot.com/-Dti89WlwW8w/WXYp_OADRAI/AAAAAAAAINI/ok9iVOkX7mYxudSHW5b027hykipV_LySQCLcBGAs/s1600/1.JPG" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">J'ai réalisé mon premier pain maison la semaine dernière ! C'est aussi car j'ai maintenant<a href="https://www.amazon.fr/pain-cest-tout-Fr%C3%A9d%C3%A9ric-LALOS/dp/2324010666" target="_blank"> le bouquin '' Un pain c'est tout ! ''</a> de <a href="http://www.lequartierdupain.com/" target="_blank">Frédéric Lalos</a>, Meilleur Ouvrier de France Boulanger. Merci beaucoup pour ce livre ! Pour débuter, j'ai choisi la recette du pain à l'épeautre. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">La recette est très facile à réaliser, il faut juste s'armer de patience le temps que la pâte pousse ! Je suis très contente du pain que j'ai obtenu : une mie moelleuse et une croûte qui croustilleeee ! La prochaine fois, je vais essayer de lamer le pain, pour lui donner un look encore plus sympa ! </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jM5vSy1Isp4/WXYqMXnhpnI/AAAAAAAAINM/en-oosFQVPQmM93GckB9oLUnoUX8ACPNQCLcBGAs/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1072" src="https://2.bp.blogspot.com/-jM5vSy1Isp4/WXYqMXnhpnI/AAAAAAAAINM/en-oosFQVPQmM93GckB9oLUnoUX8ACPNQCLcBGAs/s1600/2.JPG" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><b>A vous de jouer ! </b></span></span></span></div>
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;"><b><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Ingrédients (pour 2 pains de 500g) :</span></span></b></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 370g d'eau à température ambiante</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 5g de levure déshydratée </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 15g de lait en poudre</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 30g de beurre </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 400g de farine</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 200g de farine d'épeautre </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 10g de sel </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;"><b><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Préparation : </span></span></b></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Dans le bol du robot, mélanger l'eau, la levure, la poudre de lait, le beurre, le sel et les deux farines </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Pétrir l'ensemble pendant 10 minutes </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- A la fin du pétrissage, former une boule et la mettre dans un saladier</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 1h à température ambiante </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Suite à cette heure de repos, diviser la pâte en 2 pâtons. Placer les pâtons dans des moules légèrement graissés de la forme que vous souhaitez donner aux pains (j'ai utilisé deux moules à cakes) </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Laisser reposer 1h30 à température ambiante </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Préchauffer le four à 200°C, en laissant la lèchefrite à l'intérieur (la lèchefrite, c'est le plat creux du four ;))</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Lamer les pains, les enfourner et verser aussitôt un verre d'eau dans la lèchefrite </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Refermer rapidement la porte du four et laisser cuire pendant 35 minutes </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- A la sortie du four, démouler les pains et les laisser refroidir sur une grille </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit ! </b></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-AwiL5z4zacQ/WXYqYsaSl6I/AAAAAAAAINQ/AlQfHSLow5ggpmqXer7O5SV4wIbyuQLXgCLcBGAs/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1072" src="https://1.bp.blogspot.com/-AwiL5z4zacQ/WXYqYsaSl6I/AAAAAAAAINQ/AlQfHSLow5ggpmqXer7O5SV4wIbyuQLXgCLcBGAs/s1600/3.JPG" /></a></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-90340100127650436482017-07-10T15:56:00.002+02:002017-07-10T15:56:50.769+02:00Trophée du Petit Déjeuner Gourmand : mes recettes sucrées ! <div style="text-align: justify;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--tgsTiI9yxw/WWNv_qH3y2I/AAAAAAAAIL0/PjIisLDAj_IFdDNPivXBPp-lvs7zhXv2QCLcBGAs/s1600/DSC_4859.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://2.bp.blogspot.com/--tgsTiI9yxw/WWNv_qH3y2I/AAAAAAAAIL0/PjIisLDAj_IFdDNPivXBPp-lvs7zhXv2QCLcBGAs/s1600/DSC_4859.JPG" /></a><b><span style="color: #e06666;"> Hello les gourmands !</span></b> </div>
<div style="text-align: justify;">
La semaine dernière, je vous racontais mes aventures culinaires lors du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand ! Si vous n'avez pas encore lu l'article, vous pouvez le retrouver <a href="http://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/2017/07/laureate-du-trophee-du-petit-dejeuner.html" target="_blank">en cliquant ici</a>. Il est temps maintenant de partager avec vous les recettes que j'ai préparé pour l'occasion ! Aujourd'hui, ce sont les recettes sucrées ! Les recettes salées seront disponibles très prochainement ;) </div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b></b></span>
<span style="color: #e06666;"><b>Au programme de ce brunch pour 2 personnes : </b></span><br />
- Café, thé, jus de pomme bio<br />
- Viennoiseries et confitures maison<br />
- Fruits frais : fraises et groseilles <br />
- Gâteau de pancakes à la fraise et chantilly menthe<br />
- Oeuf cocotte à la crème et aux champignons<br />
- Tartine de carotte en deux façons<br />
- Verrine façon tarte chocolat meringuée, pâte sucrée à la fève tonka<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-9NcE1k9Pi7A/WWOETiy54WI/AAAAAAAAIMI/WmEnC2vI2ZMU6zaLwGrkxL0Sya8P4zsbwCLcBGAs/s1600/DSC_4882.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://2.bp.blogspot.com/-9NcE1k9Pi7A/WWOETiy54WI/AAAAAAAAIMI/WmEnC2vI2ZMU6zaLwGrkxL0Sya8P4zsbwCLcBGAs/s1600/DSC_4882.JPG" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Gâteau de pancakes à la fraise et chantilly menthe</b></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 200g de crème liquide entière </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 5 feuilles de menthe fraîche </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 35g de beurre </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 125g de farine </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 1/2 sachet de levure chimique </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 15g de sucre </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 1/2 pincée de sel </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 1 oeuf </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- 125 mL de lait </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Quelques fraises </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: #e06666;"><b>Préparation : </b></span><br />
<i><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- La veille : faire infuser les feuilles de menthe dans la crème entière puis réserver </span></span></i><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;">La pâte à pancakes : </span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Faire fondre le beurre puis réserver </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Y ajouter l'oeuf et fouetter énergiquement </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Incorporer ensuite le beurre fondu ainsi que le lait </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Bien mélanger jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure environ </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Après repos, réaliser les pancakes puis réserver </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Pendant que les pancakes refroidissent, couper des fines lamelles de fraises </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;">La chantilly menthe : </span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Filtrer la crème afin d'enlever les morceaux de menthe</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Préparer la chantilly directement au siphon, ou dans le bol d'un robot en battant la crème pendant quelques minutes pour qu'elle devienne ferme </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;">Le dressage :</span> </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Emporte-piécer les pancakes pour qu'ils aient tous la même forme </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Sur une assiette, placer un pancake puis disposer des lamelles de fraise, de la chantilly et un autre pancake. Sur le dessus, disposer quelques lamelles de fraises et une petite feuille de menthe</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-s4sp8VbXOU0/WWOEnDeOwLI/AAAAAAAAIMM/JgQMCOZxWgUleKfWEoQtv7WOXXsJbhPHQCLcBGAs/s1600/DSC_4903.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://3.bp.blogspot.com/-s4sp8VbXOU0/WWOEnDeOwLI/AAAAAAAAIMM/JgQMCOZxWgUleKfWEoQtv7WOXXsJbhPHQCLcBGAs/s1600/DSC_4903.JPG" /></a></div>
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><b>Verrine façon tarte au chocolat meringuée, pâte sucrée à la fève tonka </b></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients : </b></span></span></span><br />
- 125g de beurre pommade<br />
- 85g de sucre glace<br />
- 1 fève tonka<br />
- 25g de poudre d'amandes <br />
- 2g de sel<br />
- 1 oeuf<br />
- 210g de farine<br />
<br />
- 100g de chocolat noir<br />
- 140g de crème liquide<br />
- 40g de beurre<br />
<br />
- 80g de blancs d'oeuf<br />
- 80g de sucre fin<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Préparation : </b></span><br />
<span style="color: #e06666;">La pâte sucrée à la fève tonka : </span><br />
<b>- </b>Râper intégralement la fève tonka<br />
<b>- </b>Dans le bol du robot, mélanger la fève tonka, le sucre glace, la poudre d'amandes tamisée, les dés de beurre et le sel<br />
- Mélanger avec le batteur '' spécial pâte '' jusqu'à obtention d'une pâte homogène<br />
- Casser l'oeuf et le mélanger à la préparation<br />
- Verser la farine en une seule fois et mélanger sans trop travailler la pâte<br />
- L'envelopper dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant environ 2h<br />
- Après repos, étaler la pâte<br />
- Enfourner pendant 15 minutes à 170°C, il faut que la pâte soit dorée<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Une fois la pâte refroidie, l'émietter pour obtenir un crumble </span></span><span style="color: #e06666;"> </span><br />
<span style="color: #e06666;">La ganache chocolat : </span><br />
- Hâcher 100g de chocolat noir, puis réserver <br />
- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide<br />
- Hors du feu, mélanger le chocolat avec le crème jusqu'à obtention d'une préparation lisse<br />
- Ajouter enfin les morceaux de beurre à la préparation et fouetter jusqu'à complète dissolution<br />
- Disposer la ganache dans deux verrines<br />
- Placer au réfrigérateur <span style="color: #e06666;"> </span><br />
<span style="color: #e06666;">La meringue : </span><br />
-<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"> Dans le bol du robot, monter les blancs en neige avec une pincée de sel<br />- Ajouter progressivement le sucre en poudre et mélanger jusqu'à obtenir la texture<br />d'une belle meringue, il faut que celle-ci soit suffisamment prise</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Placer dans une poche à douille et réserver </span></span><span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"> </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;"><span style="color: #e06666;">Le dressage : </span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Une fois la ganache au chocolat refroidie, parsemer la verrine de crumble de pâte sucrée </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Avec une poche à douille, disposer la meringue au-dessus du crumble<br />- Colorer la meringue avec un chalumeau de cuisine </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-binE5GmYSAU/WWOD6lqQkVI/AAAAAAAAIME/vVTSumMqk30ErjE751I8YdgLK7CPxpwagCLcBGAs/s1600/DSC_4846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://3.bp.blogspot.com/-binE5GmYSAU/WWOD6lqQkVI/AAAAAAAAIME/vVTSumMqk30ErjE751I8YdgLK7CPxpwagCLcBGAs/s1600/DSC_4846.JPG" /></a></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-70061358233618926812017-07-03T19:19:00.003+02:002017-07-03T20:46:31.184+02:00Lauréate du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #e06666;"><b>Bonjour à tous !</b></span> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-llT6JTQP3Ns/WVpwoAis2UI/AAAAAAAAIK4/7TZOj0sFJnoxRFgVkFZ9OEYJMfM3p6VfwCEwYBhgL/s1600/DSC_4940.JPG" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://3.bp.blogspot.com/-llT6JTQP3Ns/WVpwoAis2UI/AAAAAAAAIK4/7TZOj0sFJnoxRFgVkFZ9OEYJMfM3p6VfwCEwYBhgL/s1600/DSC_4940.JPG" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Je vous retrouve aujourd'hui pour un article un peu exceptionnel puisque je souhaite partager avec vous les aventures de mon premier concours de cuisine ! Ready ? :) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Pour la première fois en France, <a href="http://www.tables-auberges.com/" target="_blank">Tables & Auberges</a> de France et <a href="https://www.hotels-charme.com/" target="_blank">Hôtels de Charme & de Caractère</a> ont organisé un concours inédit : le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand ! Ce concours, pour amateurs et professionnels, a été organisé sous le haut patronage du <a href="http://agriculture.gouv.fr/" target="_blank">Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation</a>. Son but ? Re<span style="font-family: inherit;">donner
ses lettres de noblesse au petit déjeuner, et mettre en valeur les produits de saison et de notre si beau terroir français ! Le thème imposé : <b><span style="color: #e06666;">Petit Déjeuner Gourmand et Équilibre Alimentaire</span></b> ! Le brief : proposer un petit déjeuner continental ou un brunch pour 2 personnes. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">J'ai découvert ce concours fin mars et j'ai envoyé ma candidature en avril ! Pour la première étape de sélection, il fallait constituer un dossier avec les photos de notre petit déjeuner, un descriptif des mets et produits ainsi qu'une estimation des valeurs nutritionnelles ! Je ne vous cache pas que j'ai passé des heures à calculer, recal</span></span><span style="font-size: small;">culer et ajuster mes recettes pour proposer quelque chose d'équilibré et pas trop calorique ! ;) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Après de nombreux entrainements, direction Paris pour participer à la finale le 26 juin dernier, au sein des locaux de la prestigieuse <a href="http://www.ferrandi-paris.fr/" target="_blank">école Ferrandi</a><b> </b>! Sur le chemin, je ne tenais pas du tout en place ! Nous étions 8 candidats professionnels et 4 candidats amateurs à être sélectionnés. J'ai eu la chance de passer la journée en présence d'un jury exceptionnel présidé par Nicolas Sale, Chef des Cuisines du Ritz Paris. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e06666;"><b>Voici la liste des autres membres du jury : </b></span><span style="line-height: 115%;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
- Philippe Urraca – Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
- Stéphan Perotte - Meilleur Confiturier du Monde </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
- Sylvain Herviaux - MOF Boulanger</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
- François Bourgon - MOF Fromager </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
</span><span style="line-height: 115%;">- </span><span style="line-height: 115%;">Frédéric Lalos - MOF Boulanger</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
</span><span style="line-height: 115%;">- </span><span style="line-height: 115%;">Pierre Grange - Chef de Cuisine du Ministère de
l’Agriculture et de l’Alimentation</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
</span><span style="line-height: 115%;">- </span><span style="line-height: 115%;">Marie-Jo Le Guen Geffroy - Chef de Cuisine du
Ministère des Outre-Mer</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
- Mark Watkins - Président Fondateur de Coach Omnium </span><span style="line-height: 115%;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
-</span><span style="line-height: 115%;"> Thierry Hanh - Médecin
Nutritionniste </span><span style="line-height: 115%;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
</span><span style="line-height: 115%;">- Jean-Jacques Bolzan -
Président de la Fédération des Marchés de Gros de France </span><span style="line-height: 115%;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
- </span><span style="line-height: 115%;">Eric Fauguet - Fondateur
de l’application ABCD Fermier </span><span style="line-height: 115%;"></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">
- </span><span style="line-height: 115%;">Jean-Jacques Pinet -
Commissaire adjoint de la Fête de la Gastronomie </span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">Nous avons été accueilli autour d'un café et de viennoiseries, puis direction les cuisines ! Pendant une heure et demi, j'ai cuisiné en binôme avec ma Maman un brunch pour 2 personnes ! </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-OLg9VJRSwKA/WVp2A9YByiI/AAAAAAAAILE/ET3w4NkFVmYy3Yn_avs4DGeXmNLp5K0SQCLcBGAs/s1600/34766110864_efa84e9d3d_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1065" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-OLg9VJRSwKA/WVp2A9YByiI/AAAAAAAAILE/ET3w4NkFVmYy3Yn_avs4DGeXmNLp5K0SQCLcBGAs/s640/34766110864_efa84e9d3d_o.jpg" width="424" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">© LN Photographers</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: small;"><b><span style="color: #e06666;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">Au programme : </span></span></span></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">- Thé Palais des Thés, café <a href="https://www.nespresso.com/fr/fr/home?cid=SEM_B2C_FR-FR_LOC_R_Google_FR.Brand.Pure.Exact_Exact_Nespresso_Exact&gclid=Cj0KEQjw1ufKBRDYrqLzrY3dy88BEiQAPI_r4d5jQdFFmzd83sFdRKm6J601DMyVvTnMkrqOVoYM_VsaAnjl8P8HAQ&dclid=COKd7JfD7dQCFY4D0wode8EEvg" target="_blank">Nespresso</a>, jus de pomme bio </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">- Croissants <a href="http://www.bridordefrance.com/" target="_blank">Bridor</a> <br />- Gelée de coings et confiture de mirabelles maison </span></span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">- Fraises et groseilles fraîches</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">- Gâteau de pancakes, fines lamelles de fraises et chantilly à la menthe </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">- Tartine à la carotte en deux façons, vinaigrette à l'orange </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">- Oeuf cocotte à la crème et aux champignons </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">- Verrine façon tarte chocolat meringuée, pâte sucrée à la fève tonka </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-1YndAkL1UCc/WVpyTwG0IbI/AAAAAAAAIK8/QuHPRSEkpfcwaLrp8DBFEcxto6OlqkhFQCLcBGAs/s1600/DSC_4824.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://4.bp.blogspot.com/-1YndAkL1UCc/WVpyTwG0IbI/AAAAAAAAIK8/QuHPRSEkpfcwaLrp8DBFEcxto6OlqkhFQCLcBGAs/s1600/DSC_4824.JPG" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">© Mariançon Courcot</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">C'était
impressionnant et excitant à la fois de se retrouver dans une cuisine
professionnelle, l'adrénaline était au rendez-vous ! Nous avons pu
cuisiner entourés de personnes pleines de talents et des <a href="http://www.meilleursouvriersdefrance.info/" target="_blank">Meilleurs Ouvriers de France</a>. J'étais très émue de pouvoir cuisiner devant un jury
si prestigieux : un énorme merci à vous pour votre accessibilité et vos
conseils ! </span></span></span></span><br /><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"> </span></span></span></span><br /><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-vy95OvpH1io/WVp3s8tkY6I/AAAAAAAAILM/C6LCK2ZfQa0qalW1dfhoZH8pgTrD5ep4wCLcBGAs/s1600/DSC_4862.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://2.bp.blogspot.com/-vy95OvpH1io/WVp3s8tkY6I/AAAAAAAAILM/C6LCK2ZfQa0qalW1dfhoZH8pgTrD5ep4wCLcBGAs/s1600/DSC_4862.JPG" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">© Mariançon Courcot </span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mmAG4Y7aUaA/WVp3oL4_yCI/AAAAAAAAILI/ADUrDUDEwYIX5PwGYr5qCl0UlbxIsxpuQCLcBGAs/s1600/DSC_4866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://1.bp.blogspot.com/-mmAG4Y7aUaA/WVp3oL4_yCI/AAAAAAAAILI/ADUrDUDEwYIX5PwGYr5qCl0UlbxIsxpuQCLcBGAs/s1600/DSC_4866.JPG" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">© Mariançon Courcot </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">Après délibération, Nicolas Sale, président de jury a dévoilé le nom des lauréats 2017, j'ai remporté le premier prix de la catégorie amateurs ! </span></span></span></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-z4f--fgr3W4/WVp4gEN7uzI/AAAAAAAAILQ/63e3qR5EkpgM_X4Shfs8YvgIihPqeLD1wCLcBGAs/s1600/DSC_4933.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" src="https://1.bp.blogspot.com/-z4f--fgr3W4/WVp4gEN7uzI/AAAAAAAAILQ/63e3qR5EkpgM_X4Shfs8YvgIihPqeLD1wCLcBGAs/s1600/DSC_4933.JPG" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">© Mariançon Courcot </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">Voici les résultats complets : </span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></span><br /><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></span></span></div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #e06666;"><b>Catégorie Professionnels :</b></span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;">Lauréat : Hôtel Le Collectionneur (Paris 8ème) – David Delame et Joël Veyssière</span></li>
<li><span style="font-size: small;">2ème Prix : Le Ranch des Lacs, Augne (Haute-Vienne) – Françoise et Jules Lahaye</span></li>
<li><span style="font-size: small;">3ème Prix : Plaza Athénée (Paris 8ème) – Antoine Lair et Anthony Bonnard </span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;"> <span style="color: #e06666;"><b> </b></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #e06666;"><b>Catégorie Amateurs :</b></span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;">Lauréat : Elise Courcot, Lille (Nord) <span style="color: #e06666;"><b>C'est moi ! </b></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;">2ème Prix : Anne-Laure Barthe, Villers Le Lac (Doubs)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">3ème Prix : Esther Schmitt, Strasbourg (Bas-Rhin)</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #e06666;"><b>Prix spéciaux :</b></span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;">Prix « Originalité » : The Westin Paris Vendôme (Paris 1er) – Pauline Rouault et David Réal</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Prix « Equilibre Alimentaire » : La Cave Ô Fromages, Orléans (Loiret) – Florence Arlettaz et Maxence Arlettaz</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Participation Internationale : Hôtel Kalaekilohana (Hawaï) – Kenny et Kilohan </span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-hvG6UOwitXk/WVp4_uJw2zI/AAAAAAAAILU/MG9H74kY3-8fpkHflBLDEZnPynMW002cQCLcBGAs/s1600/DSC_4949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" src="https://3.bp.blogspot.com/-hvG6UOwitXk/WVp4_uJw2zI/AAAAAAAAILU/MG9H74kY3-8fpkHflBLDEZnPynMW002cQCLcBGAs/s1600/DSC_4949.JPG" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">© Mariançon Courcot</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">J'ai passé une journée vraiment inoubliable et je tiens à remercier l'équipe d'organisation Tables & Auberges de France ainsi qu'Hôtels de Charme et de Caractère, les chefs et membres du jury pour leurs nombreux conseils, leur gentillesse, leur accessibilité... et l'école Ferrandi pour cet accueil. Petit clin d’œil également aux autres candidats professionnels et amateurs, merci pour nos échanges ! Enfin, je remercie les partenaires pour leurs nombreux cadeaux, ma Maman pour son aide précieuse et ma soeur pour les photos ! </span></span></span></span></span></div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><b><span style="color: #e06666;">A bientôt dans un autre concours, qui sait ? ;)</span></b></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-JXN_fVXQEws/WVp17Wv5PMI/AAAAAAAAILA/QXZrAFoFDgUl4jSVadIUsbUvKWEyRrTmwCLcBGAs/s1600/35444900132_d15a378110_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://4.bp.blogspot.com/-JXN_fVXQEws/WVp17Wv5PMI/AAAAAAAAILA/QXZrAFoFDgUl4jSVadIUsbUvKWEyRrTmwCLcBGAs/s1600/35444900132_d15a378110_o.jpg" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">© LN Photographers </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></div>
<div class="grid-7 grid-md-7 bloc-per-2">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";"></span></span></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-69565248377741838252017-04-20T21:44:00.003+02:002017-04-21T16:22:50.740+02:00Whoopies chocolat et crème vanille mascarpone (Battle Food #51)<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 18.0pt; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-CDDFfRR0ytg/WPkOoV2JW6I/AAAAAAAAH84/OepJPHkqd5clZ18gvUhU1O2DysY4UR1WQCLcB/s1600/DSC_4739.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-CDDFfRR0ytg/WPkOoV2JW6I/AAAAAAAAH84/OepJPHkqd5clZ18gvUhU1O2DysY4UR1WQCLcB/s640/DSC_4739.JPG" width="640" /></span></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 18.0pt; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">B<span style="font-family: inherit;">onjou<span style="font-family: inherit;">r à tous, </span></span></span></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e06666;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: black;">Aujourd'hui, je souhaite partager ave<span style="font-family: inherit;">c vous <span style="font-family: inherit;">une recette que j'apprécie énormém<span style="font-family: inherit;">ent : celle des whoopies<span style="font-family: inherit;"> !<span style="font-family: inherit;"> De jolies coques au chocolat et une crème généreuse <span style="font-family: inherit;">au mascarpone et à <span style="font-family: inherit;">la vanille. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><b><span style="color: #e06666;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"> </span> </span> </span></b><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: #e06666;">Ingrédients</span></b><span style="color: #e06666;"> </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Pour les coques : </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent;"> - 200g de chocolat noir</span><span style="background-color: transparent;"> </span></span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- 160g de sucre</span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- 120g de beurre</span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- 3 oeufs</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent;">- 140g de farine</span><span style="background-color: transparent;"> </span></span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- 25g de cacao en poudre (j'utilise du Van Houten)</span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- 1 cuillère à café de levure chimique</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e06666;">Pour la crème vanille mascarpone :<br /> </span>- 250g de mascarpone<br /> - 70g de sucre<br /> - De l'extrait de vanille (j'utilise le sirop de La Case à Vanille)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 18.0pt; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><b>Réalisation </b></span><span style="font-family: inherit;"> </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">- Faire préchauffer le four à 180°C<br />- </span><span style="background-color: transparent;">Au micro ondes, faire fondre le chocolat avec le beurre puis réserver </span></span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- Dans le bol du robot, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux </span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- Y ajouter le beurre et le chocolat fondus, puis mélanger </span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- A l'aide d'une spatule, incorporer ensuite au mélange la farine, la levure ainsi que le cacao </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent;">- Recouvrir une plaque de papier cuisson </span><span style="background-color: transparent;"> </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent;">- Y déposer avec une poche à douille des cercles de pâtes comme des macarons </span><span style="background-color: transparent;"> </span></span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- Faire cuire pendant 6 à 8 minutes selon la taille des coques, à 180°C </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent;">- Les laisser refroidir sur une grille </span><span style="background-color: transparent;"><br /></span><span style="font-family: inherit;">- Pendant ce temps, bien mélanger le mascarpone avec le sucre </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent;">- Ajouter de l'extrait de vanille jusqu'à ce que l'intensité de vanille vous plaise</span><span style="background-color: transparent;"> </span></span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">- Dresser les whoopies à la manière des macarons</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 18.0pt; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><b>Bon appétit !</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
</span><br />
<div style="box-sizing: inherit; color: #777777; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em;">
<img alt="14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n" class=" wp-image-2498 aligncenter" data-attachment-id="2498" data-comments-opened="1" data-image-description="" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}" data-image-title="14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n" data-large-file="https://mamanpatisse.files.wordpress.com/2017/03/14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n.jpg?w=302&h=302?w=407" data-medium-file="https://mamanpatisse.files.wordpress.com/2017/03/14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n.jpg?w=302&h=302?w=300" data-orig-file="https://mamanpatisse.files.wordpress.com/2017/03/14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n.jpg?w=302&h=302" data-orig-size="407,407" data-permalink="https://mamanpatisse.wordpress.com/2017/03/21/battle-food-51-annonce-du-theme/14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n/" height="302" sizes="(max-width: 302px) 100vw, 302px" src="https://mamanpatisse.files.wordpress.com/2017/03/14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n.jpg?w=302&h=302" srcset="https://mamanpatisse.files.wordpress.com/2017/03/14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n.jpg?w=302&h=302 302w, https://mamanpatisse.files.wordpress.com/2017/03/14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n.jpg?w=150&h=150 150w, https://mamanpatisse.files.wordpress.com/2017/03/14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n.jpg 407w" style="border: 0px; box-sizing: inherit; display: block; height: auto; margin: 0.75em auto; max-width: 100%;" width="302" /></div>
<div style="box-sizing: inherit; color: #777777; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em;">
<span style="font-family: inherit;">Et voici la liste des autres participants :</span></div>
<div style="box-sizing: inherit; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em;">
<a href="http://ledessertcestpourmoi.blogspot.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Le dessert c’est pour moi</span></a><br />
<a href="http://www.ohlagourmandedel.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Oh la gourmande Del</span></a><br />
<a href="https://playwithfood.wixsite.com/playwithfood" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Play with food</span></a><br />
<a href="http://lesgourmandisesdesandrine.over-blog.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Les gourmandises de Sandrine</span></a><br />
<a href="http://www.grainedefaimkely.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Graine de Faim Kely</span></a><br />
<a href="https://unitedcoloursofmacarons.wordpress.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">United colours of macarons</span></a><br />
<a href="http://lesrecettesdemelanie.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Les recettes de Mélanie</span></a><br />
<a href="http://paramourdesbonneschoses.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Par amour des bonnes choses</span></a><br />
<a href="http://www.craquounette-avenue.ovh/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Craquounette Avenue</span></a><br />
<a href="http://mypastryaddiction.over-blog.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">My Pastry Addiction</span></a><br />
<a href="http://gourmandisesetpaillettes.blogspot.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Gourmandises et paillettes</span></a><br />
<a href="http://parfaimdaromes.blogspot.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Par faim d’arômes</span></a><br />
<a href="https://uneabeilleencuisine.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Une abeille en cuisine</span></a><br />
<a href="https://www.facebook.com/Doms-cuisine-707080099447385/?fref=ts" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Dom’s cuisine</span></a><br />
<a href="http://www.byacb4you.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Byacb4you</span></a><br />
<a href="http://cookalifebymaeva.blogspot.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Cook a Life By Maeva</span></a><br />
<a href="http://desafiochaudpatate.wordpress.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Chaud Patate</span></a><br />
<a href="http://tinypaperblog.wordpress.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Tiny Paper Blog</span></a><br />
<a href="http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">La médecine passe par la cuisine</span></a><br />
<a href="http://pourquoijegrossis.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Pourquoi je grossis</span></a><br />
<a href="http://les-placards-de-lise.blogspot.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Les placards de Lise</span></a><br />
<a href="http://gravatar.com/camillepatisserie" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Camille Pâtisserie</span></a><br />
<a href="http://www.fleursdethe.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Fleurs de thé</span></a><br />
<a href="https://www.encoreungateau.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Tout simplement fait maison<br style="box-sizing: inherit;" />Encore au gâteau</span></a><br />
<a href="http://leblogdecata.blogspot.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Le blog de Cata</span></a><br />
<a href="http://likeacookie.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Like cookie</span></a><br />
<a href="http://cuisinezavecdjouza.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Cuisine avec Djouza</span></a><br />
<a href="http://latabledeclara.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">La table de Clara</span></a><br />
<a href="https://thegarden-of-delights.blogspot.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">The garden of delights</span></a><br />
<a href="http://fr.gravatar.com/paresseusegourmande" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;">Paresseuse Gourmande</span></a><br />
<span style="box-sizing: inherit;"><span style="color: #e06666; font-family: inherit;"><a href="http://des-recettes-a-gogo.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;">Des recettes à gogo</a><br style="box-sizing: inherit;" /><a href="https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;">Quelques grammes de gourmandise</a><br style="box-sizing: inherit;" /><a href="http://www.ilovecakes.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;">I love cakes</a><br style="box-sizing: inherit;" /><a href="http://www.completement-meringuee.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;">Complètement Meringuée</a><br style="box-sizing: inherit;" /><a href="https://plus.google.com/+Helenedexet" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;">Keskonmangemaman? </a><br style="box-sizing: inherit;" /><a href="http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;">Petite cuillère et charentaise</a><br style="box-sizing: inherit;" /><a href="http://www.boeufkarotte.fr/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;">Boeuf Karotte</a><br style="box-sizing: inherit;" /><a href="https://vitefaitbiencuisine.wordpress.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;">Vite fait bien cuisine</a><br style="box-sizing: inherit;" /><a href="http://mamanadeleauxfourneaux.wordpress.com/" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; word-wrap: break-word;">Maman Adèle aux fourneaux</a></span></span></div>
</div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-34234001536850189372017-03-25T13:21:00.003+01:002017-03-25T16:11:31.165+01:00Financiers aux pépites de chocolat <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-XE92gFw_QQs/WNZkQsdrEkI/AAAAAAAAH6Y/SQEoT-k0f_s9orOIry2xKxlxTDGRo8l7QCLcB/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://4.bp.blogspot.com/-XE92gFw_QQs/WNZkQsdrEkI/AAAAAAAAH6Y/SQEoT-k0f_s9orOIry2xKxlxTDGRo8l7QCLcB/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666;">Bonjour les gourmands ! </span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Vous le savez, je suis une grande fan de chocolat ! Je crois bien qu'il n'y a pas un jour pendant lequel je n'en mange pas ! J'ai réalisé cette recette une première fois avec mon amoureux, et ma famille en a redemandé la semaine d'après... c'est une recette qui a du succès, vous en avez la preuve ! :) </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">Ces petits financiers, je les ai choisi, au chocolat ! En fait, j'ai choisi d'y ajouter des beaux et plutôt gros morceaux de chocolat, pour les rendre plus gourmands ! Quand on croque dedans, c'est parfait niveau texture et gourmandise ;) </span></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;">A vous de jouer ! </span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Temps de préparation : </span>15 min<br />
<span style="color: #e06666;">Temps de cuisson : </span>10 min <br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Ingrédients (pour une vingtaine de financiers) : </span><br />
- 100g d'amandes en poudre<br />
- 170g de chocolat noir Nestlé Dessert <br />
- 150g de beurre <br />
- 150g de sucre glace <br />
- 50g de farine <br />
- 5 blancs d'oeufs <br />
- Une pincée de sel<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"> Préparation : </span><br />
- Préchauffer le four à 180 °C<br />
- Couper le chocolat noir Nestlé en morceaux, de la taille de votre choix puis réserver <br />
- Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine<br />
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à obtention d'un beurre noisette joliment doré<br />
- Pendant ce temps, ajouter les blancs d'oeufs dans le bol du robot et mélanger<br />
- Quand le beurre est coloré, l'ajouter à la préparation<br />
- Remplir vos moules à financiers <br />
- Faire cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes (vérifier la cuisson avec une pointe de couteau)<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit ! </b></span><br />
<span itemprop="instructions"></span>Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-13908169916095760112017-03-16T23:13:00.002+01:002017-03-16T23:13:30.715+01:00Verrine, comme un banoffee (Battle Food #50)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7dsLWVIZrvI/WMsNUk8-iZI/AAAAAAAAH6I/rVOHMtcoovE5ACHtA68K3XJlsPJjTCbfQCLcB/s1600/DSC_4727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-7dsLWVIZrvI/WMsNUk8-iZI/AAAAAAAAH6I/rVOHMtcoovE5ACHtA68K3XJlsPJjTCbfQCLcB/s640/DSC_4727.JPG" width="497" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"></span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Hello les gourmands ! </span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
Aujourd'hui, je participe à la Battle Food n°50 organisée par Gabrielle de <a href="https://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/2017/02/battle-food-50-et-le-theme-est.html" target="_blank">Petite Cuillère et Charentaises</a>. Pour cette édition, Gabrielle a choisi le thème : <span style="color: #e06666;">On détourne la tradition ! </span>Tout de suite, j'ai eu envie de partir sur une spécialité culinaire d'un pays et d'essayer de lui donner un petit twist sympa pour le détourner ! Mon petit ami étant Anglais, je suis partie sur la banoffee pie, littéralement tarte à la banane ! Cette pâtisserie contient traditionnellement de la banane, de la crème, du caramel et une base de biscuits secs. Elle est présentée sous forme de tarte. </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
Pour twister la recette classique de banoffee pie, j'ai d'abord choisi de réaliser un coulis caramel chocolat, car je suis une grande fan de l'association banane et chocolat. J'ai aussi décidé de donner un petit côté plus moderne à ce dessert en le présentant sous forme de verrines. </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
Vous êtes prêts ? Alors allons-y ! Sachez que cette recette est simplissime à réaliser et très rapide !</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Ingrédients (pour 6 verrines) : </span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Pour le coulis chocolat/caramel : </span><br />- 100g de crème entière <br />- 50g de lait <br />- 90g de chocolat corsé</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- 4 cuillères à soupe de confiture de lait (Ex : Bonne Maman) </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Pour la chantilly : </span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- 100g de crème entière <br />- 1 sachet de sucre vanillé </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Pour le dressage : </span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- 3 bananes <br />- Des sablés bretons </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Préparation : </span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Le coulis chocolat/caramel : </span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Préparer le coulis de chocolat : dans une casserole, faire fondre la crème, le lait et les carrés de chocolat </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Quand le chocolat a fondu, ajouter la confiture de lait et mélanger pour obtenir un joli coulis homogène </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Réserver </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">La chantilly : </span></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Mélanger la crème au sucre vanillé et placer cette préparation dans un siphon </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Réserver </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Dressage :</span> </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Émietter les sablés bretons, puis en disposer 1 ou 2 cm dans le fond de chaque verrine </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Couper les bananes en fines lamelles et les déposer au dessus du sablé breton </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Verser le coulis chocolat caramel </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Y ajouter une pointe de chantilly </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
- Parsemer de quelques miettes de sablés bretons </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit !</b></span> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<br /></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-erzdSsPT01k/WKRtOjatz4I/AAAAAAAAI78/0ZvpfoIuAn87JgsOrjLLIL6x3hdqqvwPACLcB/s320/Battle-food-50.jpg" width="320" /> </div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/" target="_blank">Petite Cuillère et Charentaises</a> - <a href="http://www.bistrodejenna.com/" target="_blank">Bistro de Jenna</a> - <a href="http://leblogdecata.blogspot.fr/" target="_blank">Le blog de Cata</a> - <a href="http://pourquoijegrossis.com/" target="_blank">Pourquoi je grossis</a> - <a href="https://vitefaitbiencuisine.wordpress.com/" target="_blank">Vite fait... bien cuisiné</a> - <a href="http://cuisine2soeurs.blogspot.fr/" target="_blank">Cuisine 2 sœurs</a> - <a href="http://www.cuisine.voozenoo.fr/" target="_blank">Une cuisine pour voozenoo</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://parfaimdaromes.blogspot.fr/" target="_blank">Par faim d'arômes</a> - <a href="https://keskonmangemaman.blogspot.fr/" target="_blank">Keskonmangemaman</a> - <a href="http://www.grainedefaimkely.com/" target="_blank">Graine de faim kely</a> - <a href="http://cookingnco.com/" target="_blank">Cooking & Co</a> - <a href="http://www.ramenelapopotte.com/" target="_blank">Ramène la popotte</a> - <a href="http://www.lacuisinedeblanche.com/" target="_blank">La cuisine de Blanche</a> - <a href="http://nathysfolies.com/" target="_blank">Nathy's Folies</a> - <a href="http://www.byacb4you.com/" target="_blank">By Acb 4 you</a> - <a href="http://cookalifebymaeva.blogspot.fr/" target="_blank">Cook A Life by Maeva</a> - <a href="http://www.boeufkarotte.fr/" target="_blank">Boeuf Karotte</a> - <a href="http://aufilduthym.fr/" target="_blank">Au fil du thym</a> - <a href="https://www.visites-gourmandes.com/" target="_blank">Visites gourmandes</a> - <a href="http://www.mynomadcuisine.com/" target="_blank">My Nomad Cuisine</a> - <a href="http://lesrecettesdemelanie.com/" target="_blank">Les recettes de Mélanie</a> - <a href="https://cuisine.chez-la-marmotte.fr/" target="_blank">Marmotte cuisine</a> - <a href="http://clickcookandtaste.fr/" target="_blank">Click, Cook and Taste!</a> - <a href="http://doubleportion.fr/" target="_blank">Double Portion</a> - <a href="http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/" target="_blank">La médecine passe par la cuisine</a> - <a href="https://mamanpatisse.wordpress.com/" target="_blank">Maman pâtisse</a> - <a href="https://des-recettes-a-gogo.com/" target="_blank">Des recettes à Gogo</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://www.toutsimplementfaitmaison.com/" target="_blank">Tout simplement Fait maison</a> - <a href="http://fleursdethe.over-blog.com/" target="_blank">Fleurs de Thé</a> - <a href="https://thegarden-of-delights.blogspot.fr/" target="_blank">The Garden of Delights</a> - <a href="http://karibosakafo.canalblog.com/" target="_blank">Karibo Sakafo</a> - <a href="https://tinypaperblog.wordpress.com/" target="_blank">Tiny Paper Blog</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://graindeseletgourmandise.com/" target="_blank">Grain de sel et gourmandise</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://www.craquounette-avenue.ovh/" target="_blank">Craquounette avenue</a> - <a href="https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/" target="_blank">Quelques grammes de gourmandise</a> - <a href="https://lesdelicesdeloulou.wordpress.com/" target="_blank">Les délices de Loulou</a> - <a href="http://www.ohlagourmandedel.com/" target="_blank">Oh la gourmande</a> - <a href="https://www.encoreungateau.com/#%21home/c1yuo" target="_blank">Encore un gâteau</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://repairedesventresfaims.com/">Le Repaire des Ventres Faims</a> - <a href="http://chachoualacreme.blogspot.fr/">Chachou à la crème</a> - <a href="https://desafiochaudpatate.wordpress.com/">Chaud patate</a> - <a href="http://www.latabledeclara.fr/">La table de Clara</a> - <a href="http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/">Les petits plats de Béa</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://dansmacuisineamoi.blogspot.fr/">Ma cuisine à moi</a> - <a href="http://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/">Mes instants de gourmandise</a> - <a href="http://les-placards-de-lise.blogspot.fr/">Les placards de Lise</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://thecrazyoven.com/">The crazy oven</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://www.latendresseencuisine.com/">La tendresse en cuisine</a> - <a href="http://melencuisines.canalblog.com/">Mel en cuisine</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://www.lapolygraphe.com/">La polygraphe</a> - <a href="http://www.mesinspirationsculinaires.com/">Mes inspirations culinaires</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://moncarnetcafe.com/">Mon carnet café</a> - <a href="http://www.framboises-et-bergamote.com/">Framboises et bergamote</a> - </span><span style="color: #444444; font-family: georgia, times new roman, serif;"><a href="http://www.fil-et-croq.com/">Fil et Croq</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<br /></div>
<br />
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-3280591594318547072017-03-12T11:06:00.001+01:002017-03-12T11:06:26.034+01:00Gâteau Brésilien aux carottes (Bolo de Cenoura)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-iLywHrBrEDc/WLvtbIJNG7I/AAAAAAAAHWA/qc4dfRMjxWsXO_AQj07NCwMqBU3I7qLUQCLcB/s1600/gateau%2Bbresilien%2B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-iLywHrBrEDc/WLvtbIJNG7I/AAAAAAAAHWA/qc4dfRMjxWsXO_AQj07NCwMqBU3I7qLUQCLcB/s640/gateau%2Bbresilien%2B.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #e06666;">Bonjour à tous, </span></b><br />
<br />
Une vraie histoire se cache derrière ce gâteau que je vous présente aujourd'hui... Il y a quelques années quand je vivais en Angleterre, j'ai été invitée chez l'amie d'une amie qui venait du Brésil ! Pour le dessert, elle nous a préparé ce gâteau ultra-fondant, à base de carottes, recouvert d'un chocolat complètement addictif. J'en suis tombée amoureuse :) Bien qu'il soit à la carotte, il ne ressemble en rien à un carrot cake, il est beaucoup plus doux... Je me suis battue pendant des jours pour récupérer la recette, mais en vain, j'ai fini par laisser tomber l'idée... Jusqu'il y a quelques semaines quand je suis tombée nez à nez avec la recette de ce gâteau sur le site <a href="http://www.lacuisinedebernard.com/2015/10/le-bolo-de-cenoura-gateau-bresilien-aux.html" target="_blank">La cuisine de Bernard</a>. Comme quoi, le manque d'inspiration qui nous amène à parcourir presque toutes les pages d'un blog, a du bon !<br />
<br />
J'ai donc testé la recette de Bernard le week-end dernier et je l'ai un peu modifié à ma manière je l'avoue. Je suis absolument ravie du résultat ! :) Je retrouve bien ce gâteau moelleux et ultra-fondant, avec un goût de carottes pas trop prononcé mais présent et ce coulis de chocolat qui rend le gâteau encore plus gourmand !<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>A vous de jouer ! </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients : </b></span><br />
- 320g de carottes crues épluchées<br />
- 3 oeufs<br />
- 160g d'huile de colza<br />
- 300g de sucre<br />
- 400g de farine<br />
- 10g de levure chimique<br />
<br />
- 25g de cacao en poudre<br />
- 100g de sucre <br />
- 20g de beurre<br />
- 50g d'eau <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Préparation : </b></span><br />
- Laver et éplucher les carottes, puis les couper en dés <br />
- Dans un blender, mixer les carottes, les œufs et l'huile afin d'obtenir une fine purée (avec un mixeur à soupe, cela fonctionne très bien aussi)<br />
- Dans un saladier, fouetter cette purée avec le sucre<br />
- Y ajouter ensuite la farine et la levure chimique<br />
- Bien mélanger <br />
- Verser la pâte à gâteau dans votre moule<br />
- Faire cuire à 180 °C pendant 35 minutes<br />
- Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler, pendant ce temps, préparer le coulis de chocolat<br />
- Dans une casserole, faire chauffer le cacao, le sucre, le beurre ainsi que l'eau en mélangeant en continu<br />
- Porter à ébullition pendant 2 minutes et disposer le coulis sur le gâteau<br />
<br />
<u>Astuce :</u> déguster le gâteau encore tiède, c'est à ce moment qu'il est le meilleur selon moi ;) <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit ! </b></span>Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-4563944378580156792017-03-04T16:40:00.001+01:002017-03-04T17:05:52.892+01:00Crème brûlée à la vanille <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rLUbnbQjLvM/WLrYz9EOi7I/AAAAAAAAHVw/0iTtLUf0_9ceVCEfKZq7PbZyGR7DCBjcACLcB/s1600/creme%2Bbrul%25C3%25A9e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-rLUbnbQjLvM/WLrYz9EOi7I/AAAAAAAAHVw/0iTtLUf0_9ceVCEfKZq7PbZyGR7DCBjcACLcB/s640/creme%2Bbrul%25C3%25A9e.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666;">Hello les gourmands, </span><br />
<br />
Il y a biennnn longtemps que je n'ai pas publié de recette ici... mais rassurez-vous, je n'ai pas arrêté de pâtisser pour autant ! :) Bien au contraire, depuis janvier je trouve à nouveau mon rythme entre le stage, la pâtisserie et les petites joies du quotidien !<br />
<br />
Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous la recette de la crème brûlée ! J'ai longtemps cherché une recette qui me convienne, car je trouve que ce dessert peut très vite être trop sucré. J'ai finalement réussi à trouver l'équilibre parfait entre le goût de vanille et la quantité de sucre !<br />
<br />
C'est un dessert très facile et rapide à réaliser, que je trouve parfait pour terminer un diner entre amis :) Vous êtes prêts ? A vos fourneaux ! <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Temps de préparation : 15 min </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b>Temps de repos : 2h</b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b>Temps de cuisson : 1h à 1h15 à 100°C </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b><br />Ingrédients pour 5 personnes : </b></span><br />
- 5 jaunes d'oeufs <br />
- 50 g de sucre<br />
- 50 cl de crème liquide <u>entière </u><br />
- 2/3 d'une gousse de vanille <br />
- Du sucre de canne <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Préparation : </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Dans une casserole, faire chauffer la crème entière avec les grains de vanille </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Réserver pendant 30 min pour que la crème ait le temps d'infuser </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Y ajouter ensuite la crème infusée de vanille et mélanger </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Verser la crème dans les ramequins à crème brûlée </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Enfourner à 100°C pendant 1h à 1h15, il faut que les crèmes soient joliment dorées </span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Placer au réfrigérateur pendant 2h minimum</span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;">- Juste avant de servir, caraméliser les crèmes. Pour cela, saupoudrer généreusement chaque crème de sucre de canne puis caraméliser au chalumeau de cuisine afin d'obtenir une couche craquante</span></span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b><span style="color: #e06666;"><u>Astuce :</u> </span></b>si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez passer les crèmes sous le grill du four très chaud pendant 2-3 minutes. Attention cependant, à les placer au congélateur 15 minutes avant de les caraméliser pour obtenir une couche craquante de caramel sur le dessus, et une crème froide et fondante en dessous ;)</span></span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit ! </b></span>Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0Lille, France50.62925 3.057256000000052250.548674 2.8958945000000522 50.709826 3.2186175000000521tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-48556556798342873552016-08-05T12:05:00.003+02:002016-08-05T12:10:34.138+02:00Tarte estivale aux groseilles <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-i95KGsWwQOQ/V6BwDPyKFBI/AAAAAAAAHIM/p4k7DCiM4KkIrJgMYhgSL2t8y_nXHaIOACLcB/s1600/Groseilles%2B4%2B%252B%2Blogo%2B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-i95KGsWwQOQ/V6BwDPyKFBI/AAAAAAAAHIM/p4k7DCiM4KkIrJgMYhgSL2t8y_nXHaIOACLcB/s640/Groseilles%2B4%2B%252B%2Blogo%2B.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666;">Hello les gourmands ! </span><br />
<br />
J'espère que vous passez un bel été et que vous profitez du soleil comme il se doit ! C'était inattendu, mais je suis en vacances pour quelques semaines, avant de commencer un nouveau stage à la fin du mois d'août ! L'occasion de me consacrer davantage au blog et à ce qu'il se passe sur la toile culinaire ;)<br />
<br />
Il y a quelques semaines, je me suis lancée dans la préparation de cette jolie tarte aux groseilles ! Après une cueillette dans le jardin, je voulais mettre en avant ces fruits de saison. J'avais comme idée initiale de réaliser une tarte façon clafoutis, puis j'ai finalement opté pour une tarte à la crème pâtissière et aux groseilles afin de ne pas cuire les fruits et conserver le maximum de goût.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cC3AXW7WjZs/V6Bv2Ri_x3I/AAAAAAAAHIE/s-COuVTy6Hkqpj_Ys-M03zz0Dk1ByhzNgCLcB/s1600/Groseilles%2B2%2B%252B%2Bjpg%2B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-cC3AXW7WjZs/V6Bv2Ri_x3I/AAAAAAAAHIE/s-COuVTy6Hkqpj_Ys-M03zz0Dk1ByhzNgCLcB/s400/Groseilles%2B2%2B%252B%2Bjpg%2B.jpg" width="267" /></a></div>
<br />
La tarte est très facile à réaliser... et parfaite pour satisfaire vos papilles une journée d'été ! A vous de jouer !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-i19OPED-EY0/V6Bv7YWbIAI/AAAAAAAAHII/F_iS9GCMV6g00S16izjAtRTmFuLR74UogCLcB/s1600/Groseilles%2B3%2B%252B%2Blogo%2B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-i19OPED-EY0/V6Bv7YWbIAI/AAAAAAAAHII/F_iS9GCMV6g00S16izjAtRTmFuLR74UogCLcB/s640/Groseilles%2B3%2B%252B%2Blogo%2B.jpg" width="428" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><br /></b>
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients : </b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b>Pour la pâte sablée : </b></span><br />
<b>-</b> 250 g de farine<br />
<b>-</b> 125 g de sucre semoule<br />
<b>-</b> 100 g de beurre pommade<br />
<b>-</b> 1 œuf<br />
<b>-</b> 1 pincée de sel <br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;"><b>Pour la crème pâtissière : </b></span><br />
<b>-</b> 1/2 L de lait<br />
<b>- </b>50 g de farine<br />
<b>-</b> 100 g de sucre<br />
<b>-</b> 2 jaunes d’œufs <br />
<b>-</b> 1/2 gousse de vanille <br />
<b><br /></b>
<b><span style="color: #e06666;">Pour le dressage :</span> </b><br />
<b>- </b>Des groseilles <br />
<b><br /></b>
<span style="color: #e06666;"><b>Préparation : </b></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>La pâte sablée : </b></span><br />
<b>-</b> Dans le bol du robot, mélanger l’œuf avec le sucre et le sel<br />
<b>-</b> Dans un grand saladier, disposer la farine et faire un puit au centre<br />
<b>- </b>Verser dans le puit la préparation sucrée ainsi que le beurre pommade<br />
<b>-</b> Malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène<br />
<b>-</b> Disposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et l'étaler au rouleau avant de la placer dans le plat à tarte <br />
<b>- </b>Faire cuire à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, la pâte est cuite quand elle est joliment dorée<br />
<b>-</b> Réserver<b> </b> <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>La crème pâtissière : </b></span><br />
<b>-</b> Dans le bol du robot, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse<br />
<b>-</b> Y ajouter la farine tout en continuant à battre puis ajouter l'équivalent d'un demi verre de lait<br />
<b>-</b> Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec la gousse de vanille. Une fois chaud, verser doucement le lait dans le bol du robot et mélanger<br />
<b>-</b> Verser l'ensemble de la préparation dans la casserole et la faire chauffer à feu très doux en veillant à mélanger en continu avec une cuillère en bois<br />
<b>-</b> Une fois la crème épaissie, la laisser refroidir pendant une quinzaine de minutes puis la verser sur la pâte sablée<br />
<b>-</b> Réserver jusqu'à ce que la crème refroidisse <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Le dressage : </b></span><br />
<b>- </b>Laver les groseilles<br />
<b>- </b>Les sécher à l'aide d'un essuie-tout et les équeuter <br />
<b>- </b>Disposer les groseilles le fond de tarte garni de crème<br />
<b>- </b>Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation<br />
<div class="sas_FormatID_38565">
</div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3192073060624564538.post-71691599467250799692016-07-02T12:20:00.002+02:002016-07-02T12:22:39.663+02:00Tarte Fantastik citron basilic, fraises et meringue - Concours A vos Recettes<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rulGAsgO778/V3eUFMCIHGI/AAAAAAAAHFg/bW_084FuH8Q6jzt025UWAOhFFz8kLeD0ACLcB/s1600/2%2B%252B%2Blogo%2B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://2.bp.blogspot.com/-rulGAsgO778/V3eUFMCIHGI/AAAAAAAAHFg/bW_084FuH8Q6jzt025UWAOhFFz8kLeD0ACLcB/s640/2%2B%252B%2Blogo%2B.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hello tout le monde ! <br />
<br />
On est bien d'accord pour dire qu'il ne faut pas très beau en ce moment , en tous cas à Lille où je suis installée depuis début juin. Je vous propose donc une recette estivale, pour mettre un peu de soleil dans nos assiettes ! Avec cette recette, je participe au concours " A vos recettes " organisé par le traiteur <a href="https://traiteur.mondevis.com/" target="_blank">Mondevis</a>. <br />
<br />
J'ai réalisé cette tarte il y a peu, lors d'un repas de famille. Tout le monde a adoré ! Je voulais vraiment réaliser une tarte aux fruits, à l'approche des beaux jours, j'ai toujours envie de fruits ! Je voulais aussi qu'elle ait l'allure d'un Fantastik comme <a href="http://mesinstantsdegourmandise.blogspot.fr/2016/04/gateau-tarte-fantastik-cacao-chocolat-christophe-michalak-recette-chef.html" target="_blank">celui 100% cacao que j'ai précédemment publié sur le blog</a>.<br />
<br />
Je me suis donc inspirée d'une recette d'Oriane, du blog <a href="http://www.irresistibird.fr/" target="_blank">Irresistibird</a> que j'aime beaucoup. J'ai modifié quelques éléments, et hop, c'est parti !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-D7lKTcI_gV4/V3eUIbFEXQI/AAAAAAAAHFk/WXwCCMoFLHkCO2VyrFLIVni1BMJN0aF4gCLcB/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-D7lKTcI_gV4/V3eUIbFEXQI/AAAAAAAAHFk/WXwCCMoFLHkCO2VyrFLIVni1BMJN0aF4gCLcB/s640/1.jpg" width="428" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Ce qu'il vous faut pour une tarte de 24 cm de diamètre :</b></span><br />
<span style="color: #e06666;">La crème citron et basilic : </span><br />
- 150g de jus de citron (bio idéalement)<br />
- Les zestes d'un citron et demi (bio idéalement)<br />
- 3 œufs <br />
- 150g de sucre<br />
- 1 cuillère à soupe de Maïzena<br />
- 150g de beurre<br />
- Entre 5 et 10 feuilles de basilic<br />
- 2g de gélatine <br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Le sablé breton : </span><br />
- 150g de farine<br />
- 100g de sucre<br />
- 100g de beurre<br />
- 1 pincée de sel<br />
- 10g de levure chimique<br />
- 50g de jaunes d’œufs<br />
<br />
<span style="color: #e06666;">La meringue : </span><br />
- 80g de blanc d’œufs <br />
- 80g de sucre en poudre<br />
- 1 pincée de sel <br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">La garniture : </span><br />
- 400g de fraises<br />
- Des zestes de citron<br />
- Quelques feuilles de basilic <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Réalisation : </b></span><br />
<span style="color: #e06666;">La crème citron et basilic : </span><br />
- Placer la gélatine dans un bol d'eau tiède afin qu'elle ramollisse <br />
- Laver les citrons, en zester deux et réserver<br />
- Laver les feuilles de basilic, les ciseler et réserver <br />
- Presser les citrons afin d'en obtenir 150g de jus et le faire chauffer à feu doux dans une casserole <br />
- Dans le bol du robot, battre les œufs, le sucre ainsi que la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse <br />
- Quand le jus de citron commence à frémir, en verser une partie sur le mélange oeufs-sucre-maïzena en remuant énergiquement<br />
- Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir la crème à feu doux. Il faut absolument mélanger en continue avec une cuillère en bois afin d'éviter la formation de grumeaux<br />
- Une fois la crème épaissie, ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée<br />
- Couper le beurre en dés et les incorporer à la crème encore chaude <br />
- Ajouter le basilic ciselé ainsi que les zestes de citron (conserver quelques zestes pour la décoration)<br />
- Placer la crème dans une poche à douille <br />
- Réserver au réfrigérateur pendant environ 3 heures<br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Le sablé breton : </span><br />
- Couper le beurre en dés <br />
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le beurre, la levure chimique et le sel<br />
- Ajouter les jaunes d’œufs à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une boule<br />
- Couvrir la pâte de film alimentaire et la placer au frais pendant environ 1 heure<br />
- Préchauffer le four à 160 °C<br />
- Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier<br />
- Détailler un cercle de 24 cm avec un cercle à entremet<br />
- Faire cuire pendant 20 à 30 minutes à 160 °C<br />
<span style="color: #e06666;"><br /></span>
<span style="color: #e06666;">La meringue : </span><br />
- Quinze minutes avant la préparation de la meringue, placer le bol du robot au réfrigérateur<br />
- Au robot, monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans le bol froid<br />
- Ajouter progressivement le sucre en poudre en mélangeant en continue jusqu'à obtenir la texture d'une belle meringue, le bec d'oiseau doit se former sur le fouet <br />
- Placer la meringue dans une poche à douille<br />
- Réserver au réfrigérateur<br />
<br />
<span style="color: #e06666;">Le dressage : </span><br />
- Couper les fraises en 4 et réserver <br />
- Placer la pâte sablée sur un joli plat<br />
- Réaliser des cercles de petites boules de citron et de meringue en alternant les préparations comme indiqué sur la photo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PEYkJW_NjX4/V3eP8KYoBaI/AAAAAAAAHFI/UG_SDDxIvkIXUYPnZ-PXlcGVrzm75B4fwCK4B/s1600/IMG-20160702-WA0003.jpg.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-PEYkJW_NjX4/V3eP8KYoBaI/AAAAAAAAHFI/UG_SDDxIvkIXUYPnZ-PXlcGVrzm75B4fwCK4B/s200/IMG-20160702-WA0003.jpg.jpeg" width="186" /></a></div>
<br />
- Faire cuire chaque boule de meringue à l'aide d'un chalumeau<br />
- Disposer les fraises au milieu de la tarte<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-00y2Fh-vub4/V3eRYwFR6VI/AAAAAAAAHFU/Q_4SONwgq648CDn3P9hifHAUpJ3o-a-LQCK4B/s1600/IMG-20160702-WA0004.jpg.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-00y2Fh-vub4/V3eRYwFR6VI/AAAAAAAAHFU/Q_4SONwgq648CDn3P9hifHAUpJ3o-a-LQCK4B/s200/IMG-20160702-WA0004.jpg.jpeg" width="178" /></a></div>
<br />
- Ajouter quelques boules de crème de citron et de meringue (à faire cuire au chalumeau)<br />
- Disposer quelques zestes de citron et des morceaux de basilic ciselé<br />
- Conserver au réfrigérateur en attendant la dégustation <br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="113" src="https://4.bp.blogspot.com/-Z0a8C03fE7o/V3eBk_Sl6YI/AAAAAAAAHE0/7SeX1_kIeLQT8IKf0k5w3qC6FhxULQUBQCLcB/s200/badge%2Ba%2Bvos%2Brecettes.png" width="200" /></div>
<br /></div>
Mes instants de gourmandise http://www.blogger.com/profile/18243861920409894018noreply@blogger.com2